今週も作っています、作りおき。 月曜日に茹でておいた筍もつかって、春らしい献立にしました☆ いくら作りおきと言っても、季節感が無いとちょっと寂しいので。 今回は、ヨーグルトに入れるジャム(的なもの)も作っています。 毎朝ヨーグルトと一緒に食べるので、すごい勢いで減っていきます。 保存性はあまり考えなくてよいので、イチゴはお砂糖なし！マーマレードはお砂糖控えめで作っています。 作りおきのときだけ、このサイトを訪問してくださる方も多いようですので、少し説明をしておきます。 これらの作りおきは、平日朝・晩の副菜用に作っています。 だいたい火曜日に作り、日曜日で食べ終わるようにしているので、残っていれば土日の昼ご飯にも食べています。 まず、我が家は宅配野菜を中心に献立を作っています。 というと聞こえが良いのですが、実態は宅配野菜に「支配されている」感じですw まず、届いた野菜のラインナップを見て一

今週も作りおきをしました。 青物野菜がたくさん届いたので、作りおきも緑がいっぱい。春らしくなっていますね。 今週は珍しく、主菜一品も作りました。ロールキャベツのトマトソース煮込み☆ 付け足しの一品、鰆の粕漬けも主菜にする予定です。 のこりは全て、日々の夕食の副菜と朝食で食べ切ります。 どれほど食べているのでしょう？でもね、休日のブランチでも食べるので、あっという間に無くなります。 今回は蒸し大豆を作ったので、ちょっと時間がかかってしまいました。 それでは、上段左から順に紹介しま〜す♪ 大根葉とじゃこのふりかけ 蒸し大豆 手綱こんにゃく　柚子七味あじ 砂肝とピーマンの炒め煮　花山椒風味 水餃子スープ　胡桃入り 下段左から 大根皮のそぼろ和え レタスの湯引き ピーマンの肉詰め ロールキャベツトマトソース煮込み 鰆の子と大根の炊き合わせ 本当は鯛の子の予定でしたが、売り切れていたので鰆の子で代用

先日投稿した花箸置きの記事、設定によっては表がはみ出してしまっていたとか。 私のPCではぜ〜んぜん問題が無いので、にっこりしていたら、先生がなんと修正版のhtmlをつくって投稿してくださいました。 （互いにメールアドレスを公開していないので、こういうことになるのね。） あまりにも申し訳なくて涙が出そうなのですが、同時にこんなに優しく親切にしていただいて、ありがたくて、これまた泣きそう。 早速、改訂版を投稿いたしまするが、、、またレイアウトを変更するかもしれないので、ちょっと変だったら「ちまこアホやん！」って笑っていてくださいね。 それでは改訂版の登場で〜す☆☆ 今年初めて、桜の花で箸置きを作りました。 そう、今年はなかなかお稽古に桜の花が登場しなかったので、作れなかったのです。 小原流という大きな流派の、数年に一度の全国大会のような大きな花展が3月の初めに東京で開かれたので、姿の良い桜がぜ

寒いですね。 何なのでしょう、気の早い桜は、もう咲き始めたというのに、この寒さです。 そろそろクリーニングに出せるかしら？と思っていた厚手のコートを着て、今朝は出勤しました。 さて「寒くなりますよ〜」という天気予報がありましたので、夕べのうちに作っておいたのがこのスープ。 滋味あふれる魚と大根の炊きスープ 中華スープには、蒸しスープと炊きスープがあって、ゆっくりと時間をかけて作るのが蒸しスープ。ちゃちゃっと簡単に作れるのが炊きスープです。 ということは、当然炊きスープの方が出番が多くなりまして。 こちらも、メインディッシュを作っている傍らで手軽に作れます。 それなのに、椎茸の戻し汁を使うことで体に沁み込む、じわ〜っとした豊かで深い味わいを楽しめます。 蒸しスープが大好きだった私が、「炊きスープも侮れないな」と思うきっかけになった一品です。 材料 鱈などの白身魚の切り身　　1枚 大根　　　　

春のような日が来たと思ったら、また寒さに逆戻り。 こんな時期は、体を温める朝食を摂りたいですね。 ジャガイモと青菜のスープ 今週作ったのは、野菜と肉が両方一度に食べられるスープ。 根菜と緑黄色野菜の両方が無理なく食べられて、バランスがよいの☆ じゃがいもと青菜のスープのレシピ 材料　4食分 ジャガイモ　　中３個 青菜　　　　　４本(今回はほうれん草) 挽肉　　　　　300g 塩　　　　　　３つまみ 油　　　　　　少々 水溶き片栗粉　大さじ2 水　　　　　　カップ３〜４ 作り方 ジャガイモは皮を剥き、火が通りやすいように小口切りにします。 切ったジャガイモは、柔らかくなるまで茹でてザルにあげて、温かいうちに、フォークの背などを使って粗くつぶします。 フライパンに油を薄く引き、挽肉を入れ、塩を振って炒めます。 挽肉にある程度火が通ったら、軽く火が通った部分、焼き色がついた部分、まだ生の部分があ

関東では、何かものすご〜い風が吹いているのですが、みなさんのお住まいの地域はいかがでしょうか？ ぶ〜ん、という感じの音が部屋にいても聞こえてきます。この時間になっても弱くなる気配がありません。 そんなお天気だったので今日は外出せず、家にあるものだけで夕食を作りました。我が家では籠城メニューと呼んでいます。 白菜のミルク煮込み 本当は生クリームで煮込むつもりでしたが、生クリームがどこへ行っても売り切れ！バレンタインデーのチョコレート作りで買われてしまったようです。 手作り派が増えているのでしょうか？？？それとも住宅地の特性かしら？ ふろふき大根　鶏そぼろあん掛け 筑前煮 紅白なます 筑前煮と紅白なますとふろふき大根は、以前紹介した「作りおきお惣菜」です。 筑前煮には、彩りよくほうれん草を添え、ふろふき大根には鶏そぼろあんを作っています。 まずは、段取りの紹介です。 今日は作ったのは「白菜のミ

ちょっと目先を変えると、いつものお惣菜が思いの外おいしく食べられることがあります。 今日は少し可愛らしく盛り付けて、野菜をたくさん食べましょうというカフェ風ランチプレートの紹介です。 これなら、今から準備してもお昼に間に合う？！メニューは、こんな感じです。 バインミー レバーペーストサンドウィッチ 金柑のサンドウィッチ オニオングラタンスープ（夕べの残りw） コーヒー バインミー（ベトナム風サンドウィッチ） 材料(２人分) 丸パン(バターロールでもOK)　　2個 バター　　　　　　　　　　　　1/2片(約５グラムです) 生ハム　　　　　　　　　　　　大きさによりますが4枚くらい 紅白なます(作りおき)　　　　　  適宜(パンの大きさにもよるので) 作り方 最初にバターを室温に戻します。なかなか柔らかくならない時は、湯煎をするか、電子レンジに20秒ほどかけます。 丸パンは厚さ方向に半分に切り

こんばんは〜。 先ほど夕食＝残業ごはんを食べ終わったところですww 本日、家族は宴会。私はちょっとのんびりと働いていたら、帰宅が21:30という微妙な時間になりました。 そこで、残業ごはんを作りました。 本日の献立は、こちら。 青梗菜とソーセージ入りカルボナーラ ザワークラウトとキウイのサラダ 青梗菜とソーセージ入りカルボナーラ 材料 パスタ　　　　1人前 青梗菜　　　　1つ 青梗菜の他、アスパラガス、ほうれん草、菜の花などでも美味しく作れます ソーセージ　　3〜4本 卵　　　　　　1個(小さめがおススメ) 粉チーズ　　　大さじ3 塩　　　　　　茹でるお湯の0.１％(1リットルに対し10グラム) 黒胡椒　　　　少々 作り方 パスタを茹でるお湯を沸かします。 青梗菜などの緑野菜を洗い、一口大に切り分けます。 ソーセージは半分くらいの食べやすい大きさに切ります。 卵は小鉢に割り入れ、よくほぐし