蓮根料理の真骨頂！蓮根の刺身が旨すぎる！レシピ／作り方／食べ方など、まとめて徹底解説！ え？蓮根の刺身？ 本当に美味しいの？ 蓮根を生で食べるってこと？ なんて思った方が、居るとか居ないとか。 ちょっと待った！ 蓮根の刺身といっても、生の蓮根をそのまま切って、食べるという訳ではなく、 火を通した（茹でた）蓮根を刺身のように、 食べることから、蓮根の刺身。 蓮根に限らず、その他の野菜なども、同じように刺身と表現される。 まぁ。これが、旨いのなんの。 そりゃそうです！ あれこれせず、食材を活かしシンプルに仕上げることで、本来の味わいを思う存分、楽しめるのですもの。 が、しかし。 当ブログで解説するからには、 一つの作り方や食べ方だけでなく、 好みに合わせて、色々と楽しんで頂きたい！ そこで、今回！ 好みに蓮根の食感や色味を変える方法や、好みに合わせた蓮根の刺身の食べ方など、 蓮根の刺身／レシピ

白く輝く花のよう！酢れんこんが旨すぎる！花れんこんの作り方や、酢れんこん／レシピ／作り方などまとめて徹底解説！ 白くて綺麗な酢れんこんって、家でも作れるのかな？ 蓮根を花のような形にしたいんだけど、 蓮根をどう切ったらいいんだろう？ 【おせち】や【ちらし寿司】に、酢れんこんを使いたいんだけど、作るの難しそう。 酢蓮根（酢れんこん）と、酢蓮（酢ばす）って違うの？ なんて方が、居るとか居ないとか。 まず始めに、 【酢れんこん】と【酢ばす】は、別物（違う）のかについて。 正確にはというか、なんというか。 【酢れんこん】は、茹でた蓮根を甘酢に浸けた物。 【酢ばす】は、蓮根を甘酢で煮た物。 と、する方も居るようですが、それが正解や間違っている訳ではなく、 一般的には（広く認識されている）、 【酢れんこん（酢ばす）】を作る工程の違いであって、【酢れんこん】も【酢ばす】も同じとされることが多い。 ※漢字