日本の伝統精神の1つ目は「衆知を集める」(日本の伝統精神は独断専行を認めていない)、2つ目は「主座を保つ」(「日本人こそ主役」が日本が守ってきた精神だ)と話をした。では、3つ目は何か。それは「和を尊ぶ心」だ。 どちらかというと、日本人は争い事をできるだけ避けようとするところがあるわね。ものごとの白黒を、はっきりさせんところがある。まあ、どちらがいいとか悪いとかということではなくて、話し合いというか、調整によってことを収めようとするところがある。 それがいいという場合もあるし、あかん場合もある。馴れ合いになるとかな。しかし、おおむね、けんかせんとやろうやないか、仲良くやろうやないかというところがあるやろ。和を貴ぶということが、そういうところにも表れておるわけや。 まあ、日本は農耕民族だからな、昔はお互いの作業を助けあっておったんやろうな。みんなで仲良くやらんとできへんわけや。そういうところが
Instructor Profile: Akiko Watanabe, Culinary Specialist Akiko Watanabe has been teaching traditional, Japanese home-style cooking for more than twenty-five years. She has extensive knowledge of local dishes across Japan. As a mother, she is also committed to providing recipes that are easy to prepare.
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