私がボロボロってなんだろう 豚や牛の挽肉もボロボロしますが、鶏ひき肉はよりボロボロしますね まだ軽く凍っている鶏ひき肉と生姜をお鍋に 生姜も冷凍庫から出して凍っているし、ひき肉もシャーベット状で凍っているし 何でいつも何か凍っているのだろうか 里芋入れます ざっくり炒め散らかし、酒、砂糖、水 ぼんやり煮ていきましょう もやっと沸騰したらお醤油も 里芋が煮えたら厚揚げなんぞもお好みで入れて 水気が多かったら、水溶き片栗粉なんぞでとろみづけします 後はかぼちゃのサラダでも レンジで火を通したホクホク系のかぼちゃと眩しいゆで卵 特に面白いものはないので マヨネーズを合わせて終わりです 盛り付けたらば ●鶏ひき肉のボロボロですが　里芋のボロボロにも見える ●かぼちゃサラダ ●レタス 鶏ひき肉のボロボロ煮

激しいですね 節分 邪気を払い、無病息災を願う行事 私含めて、色々な鬼を皆様飼ってらっしゃると思います やる気ない鬼　面倒くさい鬼　やる気ない鬼 やる気ない二回言うくらい飼っている私ですね 節分といえば大豆、いわし辺りが定番ですね 恵方巻に関しては、各々好きに思っててください これは知らなんだですが、世の中を回したいとのことから麦飯を食べる地域もあるそうな 世の中回してみたいわ おでんもぼちぼち終わりでしょうか 節分に何の関係もないですが、おでん作りましょ 大根下茹でします 面取りとか隠し包丁とか、やりたかったらやってください やらなくても生きていけます そもそも世の中なんて生きにくいものですから 死ぬこと以外はかすり傷くらいに思って、大根煮ましょう 大根茹でるだけで、なんて重い さっと竹串通るくらいでしょうか どうせ最終的に煮ますから 出汁を取られた後の昆布は取り出し、昆布だし、水、酒、

この辺で作ったハンバーグ tontun.hatenablog.com タネはたくさん作って冷凍しておりましたので、冷凍庫から出して解凍しましょう 手を入れたら、シャーベット状を感じられるくらいの冷たさです 真っ当な料理ブロガー以外は、真面目に解凍しましょう 水で戻した干し椎茸、人参を細かく切って混ぜます だとちょっと肉肉しいので、豆腐を混ぜます 顔みたいですね 遠くを見つめている そんな顔っぽい豆腐をよく混ぜましたらば、油揚げの中に詰めます もっと入れても大丈夫です 爪楊枝などで刺さなくてもそのままいけますので、そのままで 水300ml～400ml、砂糖大さじ1、酒と醤油を大さじ2程 鍋に入れて煮ていきましょう お風呂に入っている感 たまに煮汁をかけないと、肩までつかりませんの 味染みしないので、煮汁はもやっとかけていきましょう その間に白菜 ざっくり切ってレンジ600wで3分～5分程 し

ブロッコリーは、茹でてもっさり食べるのもいいですが 天ぷらにしても美味しいですね ぼちぼち花が咲きかけの、ちょっと黄色いブロッコリー よく洗います 結構汚れてますね 卵と水を合わせて200mlにして、覚えていたらよく冷やしておきます 小麦粉や米粉なんぞを入れて、混ぜすぎないよう気を付けてブロッコリーを入れ もっさり揚げ散らかしていきましょう 衣もだれてくるので、かぼちゃなんぞも揚げます ほぼ水分 だけだと何か足りなかったので、イカも揚げます とても跳ねるので、喧嘩を売られている気分ですね どうせ跳ねますが、あらかじめ小麦粉まぶしておきます この場合の跳ねるってこれでいいのか そんなことを考えつつ揚げていきましょう ブロッコリーの緑色と、かぼちゃの黄色がいる どう頑張っても跳ねますので、気を付けて下さい 後は暗くてよく分かりませんが、大根と白菜を昆布出汁と酒、醤油で煮ていきます ぐだぐだに煮

タイトルが浮かばない時もありますな 皆様の現実も？厳しいとのことでした tontun.hatenablog.com タイトルから料理名がわからない tontun.hatenablog.com そんな真っ当な料理ブログ 今日は、ぶりのアラと大根を使ったぶり大根で この辺で、お刺身取った後のアラです tontun.hatenablog.com 名前は書くまいよ tontun.hatenablog.com アップしすぎですが、アラは熱湯かけてよく洗います ゴリゴリに洗いましょう 頭、顔？ツルツル系ですね お鍋に下茹でした大根、洗ったぶりを入れまして もう後は、酒、砂糖、醤油を入れて煮るだけよ 灰汁を取りつつ、煮汁をかけつつしっかり煮たらば ●ぶり大根　大根どこ ●レタス 頭が乗っていない 大根は頭の下にいます

ぼちぼち去年の写真を消化せねば tontun.hatenablog.com 多分この辺のネギでしょう 肉は何も無かったんでしょうね 去年の食事なんて覚えていない ザク切り白菜とネギのみ 味付けは、砂糖、酒、醤油で甘辛くしていたはずですが さすがに寂しすぎるので、何かないかなと思ったのでしょう 春雨を入れてみました すき焼きに春雨入れる感じです 水分をドンドン吸いますので、醤油か水を追加して下さい 気を付けないと、パッサパサになりますからね 盛り付けてみたらば ●焼いた後に気づいた　これ無塩の鮭 ●春雨のすき焼き煮 ●キャベツ　ブロッコリー 鮭は無塩でも鮭です 昨日の記憶すらない

大納言小豆と小豆の違い ●大粒の品種を大納言小豆 ●それ以外を小豆と分類 大きめでふっくらが大納言、ちょいとお高いイメージですね ぜんざい作ろうと思って、小さい小豆と間違えて買った それだけです ぜんざい作りましょう ぜんざいとお汁粉の違いについても 一応説があるようですが 地域によって色々また違うようで、いまいちはっきりしませんな 言ったもん勝ちですわ 大納言小豆洗いましょう もったいないですが、上に浮いてきたものは捨てます 大納言小豆が浸るくらいの水と小豆を鍋に入れ 沸騰したらば2～3分茹でます というのを2回程繰り返し、圧力鍋に 大納言小豆が浸るより多めの水を入れて圧をかけ、中火で20分程 圧が抜けたら小豆にしっかり火が通っているのを確認します 火が通っていなかったら再度煮ます 煮えていたらば、今日の砂糖は三温糖 砂糖は量って入れてもいいですが tontun.hatenablog.c

2022年も今日を含めて残り3日 仕事納め　〇〇納めを見かけます 真っ当な料理ブログと言えば カサゴ納めですな と思ったら、12月も11月も一度も登場していなかった カワハギ、ハゲの方が多かった tontun.hatenablog.com ハゲです tontun.hatenablog.com 9月にいた tontun.hatenablog.com そんなカサゴ納め、今日も味噌汁で まあ激しい 水から煮て灰汁を取り、早い段階で味噌を溶かし入れて 味を染み込ませるだけですな これ以上の説明の仕方がわからない 後は、久しぶりにひじきなんぞ煮ましょう 生ひじき、熱湯で4～5分茹でます 水でよく洗いましたらば 水で戻した干し椎茸、人参、どこかで出汁を取られた後の昆布 水、酒、砂糖、醤油ですな しっかり煮たらば、仕上げにおでんに入れようかなと思っていた がんもどきなんぞ入れます もっさり、しっかり煮た

はんぺん 白身魚に、卵白や山芋などの材料を混ぜて作られた、ふわふわした白い食べ物 焼いてよし、チーズを挟んで揚げてもよしな 結構独特な食べ物 おでんにはんぺん入れるか否か 東日本、北日本が多いみたいですな お安かったら買うけれど、絶対入れなければ許さないという感じでもないはんぺん とりあえずおでん作りましょう 大根、昆布をしばし漬けおきます 大根多いな こんにゃくと共に茹でていきます 昆布は沸騰直前に取り出して、佃煮なんぞにしましょう 酒、醤油、砂糖をちょいと入れて、しっかり煮ます ゆで卵も入れてましたな 白いはんぺん忘れずに入れまして しっかり煮ます はんぺんくらいですよね こんなサイズになるの 後は、お好みの何かしらの練り物入れて完成です ●あんなに膨らんだはんぺんも、急にシュンとなる はんぺんは謎 冷蔵 まとめ買い ふんわりはんぺん×15個セット ｜ はんぺん 減塩 おでん 煮物 焼

何故だろう 白菜だけだと白菜なのに ネギと白菜と酒と砂糖と醤油を合わせると すき焼きのあの香り 何故だろう ネギ貰いました 何故だろう ネギ煮ましょう 下の方に食べやすく切った白菜がおります ネギはどこの部分を食べるか議論ありますが 好きにお食べ下さい 食べやすく切って、酒、砂糖、醤油を入れて蓋をして煮ます 濃い目のお醤油ですね グダグダと煮えてきたら、急にすき焼きの香りが ネギの活きがいいな 水分足りなかったら水入れまして 牛さんいないので、豚さんで もやっと、しっかり煮ていきます すき焼きもどきなので、お好みで仕上げに溶き卵なんぞ入れても 盛り付けたらば ●急にすき焼きの匂いになるのがすき焼き ●レタス 何故だろう

タイトルが浮かばない時は料理名を書く、真っ当な料理ブログ 手羽元をポン酢で煮ましょう お酢と醤油を1対1、お好みの柑橘をちょいと絞れば ポン酢が出来上がるみたいです ポン酢にあまり興味がないので、情報だけで試したことはないです 手羽元ゴリゴリ食べたいだけ、ポン酢と水1対1、砂糖は好みで 生姜と共に煮ていきましょう やる気があるなら、お肉に切れ目入れてもいいですが お酢の力でそれなりには柔らかくなります 汁気が少なかったらお汁をかけつつ もやっと煮ていきます 活きのいい写真です 勢いよく煮ている間に 大根の皮込々、大根の身 砂糖、出汁、水、酒、醤油 面倒ならめんつゆで 大根が煮えたら、白いえのきも入れましょう お好みで仕上げにゴマですね よく炒めたらば ●手羽元のポン酢煮 ●白い食べ物 ●もっさり野菜 もっさり野菜が、はみ出てますね イオングループのカジタク

夏はハゲ散らかしそうに暑かったのに tontun.hatenablog.com ハゲが散らかりそうな寒さですね ハゲとも呼ばれるカワハギ食べましょう 煮付けか唐揚げか塩かですな お鍋の意見もいただきましたが サイズ的にどうなのか 塩をして冷凍していたハゲ 片栗粉をまぶして、揚げ散らかします その間にレンジが許されるお皿にかぼちゃとバター ラップをしてレンジでしっかり火を通し、塩か醤油ですな ご飯の途中ではありますが コーヒー牛乳とパン頂いたので、フレンチトースト作ります コーヒー牛乳200ml、卵1個をよく溶きほぐしてパンを浸します 卵液は濾した方が舌ざわり、見た目的にもよろしいですね やる気があるならやってください コーヒー牛乳の色激しい バターなんぞ溶かして両面焼きましょう その間にハゲも揚がります 盛り付けたらば ●かぼちゃのレンジバター蒸し ●パン粉使った後だったので、散らかってい

12月に入りました 寒うござんすね 冬眠したい 豚肉と大根でも煮ましょう 大根の煮物の大根は、一回下茹でした方が早く煮えたり、味が染み込みやすかったり 大根臭さを取ったり みたいな設定ありますが 時間があるならやって下さい とりあえず大きめに切って煮ましょう ちょいと多め水800ml、酒大さじ6、砂糖大さじ4～5、生姜 沸騰したらば、お好みの豚肉部位も入れて無駄に一度取り出します さすがに生の大根に付き合わせたら、硬くなります 構わないぜって方は そのまま醤油大さじ5～7とか好きに入れてしっかり煮て下さい 大根煮えたら、忘れずに豚肉戻し入れてしっかり煮て完成です 豚肉に鶏の皮は付いてませんが、鶏肉の皮、生いんげんを炒めます しっかり炒め散らかし、味付けは塩のみで きゅうりはやはり夏の食べ物と思いつつ あるものはあるので塩もみします きゅうりってますな お酢と砂糖 わかめも入れてましたわ し

かぼちゃ tontun.hatenablog.com ないですね 2022年の冬至は12月22日 冬至の日にかぼちゃ食べようが、ゆず湯に入ろうが 風邪ひくときはひくし 運がだだ下がりの時は、そういう時期なんだと思って諦めましょう 後は上がるだけだ かぼちゃの皮はどうするか とりあえずよく洗いますな よくわからん写真 いけない所は、削って捨てます 煮物にするなら、皮は下にして煮ないと崩れますが それはそれでいいと思う 鶏肉をもっさり入れて、酒と水で煮ます 甘いかぼちゃなので砂糖はなしで もやっとしたら灰汁を取り、醤油 たまに、ごっそり皮と身が分かれるかぼちゃおりますね しっかり煮て完成です 生のいんげんでも炒めましょう 切ったり折ったりしてます 油でしっかり炒め 何の編集もしていないのに見た目が悪い 味付けお好みの塩のみですね 盛り付けたらば ●かぼちゃと鶏肉の煮物 ●いんげんの塩炒め ●キ

肉まん いや、シチューと同じく tontun.hatenablog.com 寒くなってくると飲みたくなるコーンスープ 何故だろうか コーンスープを入手しました 入手って言ってる時は、購入したわけではござらんので 何かに使いましょう 白菜と豚肉をいい感じに並べたら 作る前が一番映えるミルフィーユ鍋になりますが tontun.hatenablog.com お鍋に適当に入れましょう 鶏ガラスープの素、牛乳を入れて煮ます 沸騰したらしたで構わないのですが、なるべく沸騰させないようにして火を通します しっかり煮えたら、お好みのコーンスープ入れましょう コーンスープの味に合わせて、お好みで塩コショウや醤油なんぞ入れて完成ですね 季節外れもいいところですが、きゅうりと大根塩もみします 色んな形のきゅうりと大根の水気をしっかり絞ったら 砂糖とお酢ですね 酢の物はやはり夏がいいなと思いつつ、しっかり馴染ませ

最近よく登場するわさび菜 tontun.hatenablog.com ほっこり好きな方多しでした tontun.hatenablog.com 海老入れ過ぎた tontun.hatenablog.com ダイエットした秋刀魚も、味はサンマでした tontun.hatenablog.com 冬眠前、蓄えないと！ わさび菜 アブラナ科アブラナ属カラシナ種 アブラアブラした名ですが　【からし菜】のお仲間だそうで 九州から東北、色んな場所で栽培できる強い子みたいですね そんなわさび菜、こんな野菜 茎も食べられるようですが、硬い 茎茎してるので、いつも葉っぱだけです 葉っぱだけよく洗って、食べやすくムシっておきます だいたいそのまま食べてます セブンイレブンの【あえるだけのパスタソースわさび＆和風醤油】を頂いたのですが 和えるだけとか言われたら、色々したくなるのが真っ当な料理ブログ とりあえず何が入っ

今年初の秋刀魚を載せたらば tontun.hatenablog.com コメントで、スリム！細い！ と結構言われました 秋刀魚にも色々あるのでしょう 秋刀魚 ダツ目　ダツ上科　サンマ科　サンマ属 ヒラマサのような面白展開を期待したのだが サンマ強い tontun.hatenablog.com 今日もそんな秋刀魚を焼いている間に 鶏ごぼうでも作りましょう 洗って切ったごぼう、こんにゃく ゴリゴリしてますね 水200ml、酒大さじ1を入れてゴボウにしっかり火を通します ごぼうは予め下茹でした方がよろしいですが どうせ煮るのでお好みで 砂糖大さじ１、鳥ごぼうなので鶏肉も入れましょう 醤油大さじ2～3程も入れて、しっかり煮ての鶏ゴボウ 今日もゴリゴリですわ 酸っぱめゴマドレ tontun.hatenablog.com この辺の分量で お酢、砂糖大さじ1、マヨネーズ大さじ2 ゴマすりおろす何かがない

書いていて思いましたが、散りばめるって何 ばめる 普段使いませんな 散る、まき散らす そちらの方が分かりやすい 魚煮ましょう 何か、色んな魚が散らかってますわ カワハギに切れ目入れるの忘れてますね 水、酒、醤油、薄切り生姜と共に煮ましょう 砂糖はお好みで 他に写真がなかったので、煮るだけです 生のインゲン、かぼちゃを食べやすく切って レンジが許されるお皿に入れます メロンぽい しっかり火が通ったら、ゴマ、醤油、砂糖はかぼちゃに合わせてお好みで インゲンは勢いがいいし、ゴマは散らかってますな しっかり混ぜて、しばし馴染ませれば完成です 崩した豆腐、茹でて冷凍していた大根の葉も散らかしていきましょう 出汁、酒を入れて水分飛ばしつつ煮ます 全体が馴染んだら、水分吸わせたいので、かつお節散らかします お好みで醤油や、仕上げに溶き卵ですね 散らかしてみたらば ●お皿に盛るときに身が散った魚の煮つけ

10月31日ハロウィンですか tontun.hatenablog.com 9月からハロウィンの名を出している、真っ当な料理ブログ ハロウィンと言えばかぼちゃですね 元々はカブを使っていたようですが、アメリカに伝わった時にかぼちゃになったそうな カブの生産量が少ないからって理由でかぼちゃになるなんて 何がすごいのか 誰がすごいのか よくわからん話ですな ハロウィンにかぼちゃ食べなくても生きていけますが とりあえずかぼちゃ貰ったので、かぼちゃを食べます 何て名前のかぼちゃなのか分からない メロンみたいなかぼちゃ そして、かぼちゃの切り方は定まらない tontun.hatenablog.com 味の様子見でとりあえず煮ましょう 写真これしか撮ってなかったですが 油揚げと共に醤油と酒と水ですな 崩れにくいタイプでした 大根でも塩もみしましょう 小さめ大根なので丸のまま 水気を絞って、砂糖、酢、ゴマ

ヒラマサ スズキ系スズキ目スズキ亜目アジ科ブリ属 もう、スズキさんでよくない？と思いつつ アジ科ブリ属 お魚って複雑 tontun.hatenablog.com ブリと似ている美味しい魚ですな ヒラマサのアラ買ったので煮ましょう 熱湯かけて洗います 下茹でして洗った大根食べたいだけ、生姜 水800㎖、酒大さじ5、砂糖大さじ３～４　醤油大さじ４～５くらいで煮ましょう 大根小さめなので、乱切りしただけです 灰汁を取りつつ、時間の許される限り煮たい 冷める時に味染みですね かぼちゃサラダと、サラダチキン貰ったのでサラダにでも レンジで火を通したじゃがいも、かぼちゃサラダ、切ったサラダチキン、ゆで卵 味はマヨネーズがまとめてくれる よく混ぜて全てを盛りつけたらば ●ヒラマサと大根の煮物 ●芋サラダ ●湯豆腐 シミジミ美味しいですな