香りから生まれる、 「癒し」と「集中力」。 ｜ 全日本コーヒー協会
コーヒーを淹れたときの、あのふわっとした香りが好きな人はきっと多いはず。その独特な香りには、人間の脳に働きかける二つの効果があることが分かった。 コーヒーショップに足を踏み入れたときの、なんともいえない香り。自分でコーヒーをドリップするときに湯気とともに立ちのぼるあの匂い……。コーヒー好きならずとも、心地よい気持ちになるだろう。 そのコーヒーの香りが、人の脳に影響を与えることが分かった。それもコーヒー豆の種類によって効果が異なるという。実験を行った杏林大学医学部の古賀良彦教授に話を伺った。 生き抜くために必要な嗅覚が、なぜ退化してしまったのか。 「本題に入る前に、まずは匂いの重要性について考えてみましょう。匂いは人間をはじめとするあらゆる動物にとって、とても大事なもの。能力のバランスが悪い生物ほど、匂いをかぎ分ける力が発達している傾向がみられます」 例えばモグラ。視力がほぼ失われている彼ら
【改訂版】コーヒー豆の保存方法、スタバで聞いてみた
【改訂版】コーヒー豆の保存方法、スタバで聞いてみた Posted by localpocky on 16.2012 コーヒー/Starbucks 0 comments 0 trackback Tag :スターバックス Tweet Pocket ※本ブログでは記事中に広告情報を含みます 今から3年ぐらい前に、こんな記事を書きました。 スターバックスの店員さんに、コーヒー豆の保存方法について聞いた話です。 コーヒー豆の保存方法、スタバで聞いてみた - localpocky's reports そのときは、コーヒー豆を保存するには「冷凍庫や冷蔵庫じゃなくてもいいので、湿気を防いだ冷暗所で密閉した状態で保存するのがベスト」と聞いたので、日が差し込まない食器戸棚の隅っこでコーヒー豆を保存していました。 ところが、先日。 スターバックスのコーヒーセミナーを受講したときに、バリスタ（店員）さんからもっと
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