「おいしくなくてもいい」 土井善晴さんの料理への思い
料理の世界に入って40年。おいしい料理をわたしたちに教えてくれる料理研究家の土井善晴さんですが、「料理はおいしくなくてもいい」と言います。さて、なぜでしょうか。 「おいしい」 を強いる空気 ――土井さんは、料理はおいしくなくてもいいと言われます。 意外と思われますが、料理の「おいしい」が優先されるようになったのは、最近のことだと思います。現代の「おいしい」とは“味付け”のことであって、味付けという人工的なおいしさばかりを、おいしいと言っているのです。 和食は素材を生かす料理です。それが加工食品、外食になれた口には、味付けばかりをおいしいって言うようになったんです。それは、素材がいいからだっていう人がいるけど、自分で料理するとわかるでしょう。ゆでただけ、焼いただけで、おいしく食べられるのです。和食というのはそういうものなんです。 食べるものが西洋レストランのようにおいしくなくてはならないとい
都内大学病院 変異ウイルス感染の若者急増に危機感も｜NHK 首都圏のニュース
東京オリンピックが開幕する中、新型コロナウイルスの感染拡大に歯止めがかからず、都内の大学病院では、感染力が強い変異ウイルス「デルタ株」に感染する若い世代が急増し、中等症の病床が満床状態になっているということです。 東京・文京区の東京医科歯科大学附属病院は、新型コロナの重症と中等症患者の治療にあたっています。 この２週間で一気に患者が増え、重症用の病床はまだ受け入れられるものの、２０余りある中等症の病床は満床状態になり、入院を断らざるを得ないケースも出ているということです。 病院によりますと、２１日時点の入院患者２３人のうち、１８人が５０代以下で、５０代が６人、４０代が６人、３０代以下が６人となっています。 病院が撮影した映像には、若い男性がウイルスを飛散させない「陰圧装置」が取り付けられた、専用の車いすに乗せられて病院に運び込まれる姿が記録されていました。 この病院では、患者の３０％以上が
今月もレシートためちゃった 苦手の勝負減らし金銭管理：朝日新聞デジタル
買い物のレシートの整理ってめんどくさいですよね。残していても、すぐに困るわけでないし、なんとなく処理するのも後回しになりがちです。お金の管理の仕方の悩みについて、臨床心理士の中島美鈴さんが解説します。 すぐに成果感じられない家計簿ADHDの主婦のリョウさんも頭を抱えています。家計簿をつけようと、レシートをためていたのですが、それがダイニングテーブルの半分を覆うようになってしまったからです。財布もパンパンになってしまいました。ハンドバッグの内ポケットにも、手帳にも、洋服のポケットからも、車のダッシュボードからも、レシートが出てきます。 夫がいいます。 夫「もう捨てていいんじゃない？家計簿なんてつけなくていいよ」 リョウ「ちょっと、この家計簿いくらしたと思ってんの。この表に埋めていけば、お金の流れがよーくわかるらしいのよ！」 ADHDの方に多い悩みのひとつは「金銭管理」です。 でも毎日コツコツ
ええことづくめ！お風呂の健康効果とおすすめの入浴法
毎日のお風呂。お風呂に入ると健康効果が盛りだくさんなこと、ご存知でしたか？ 最新の研究では、毎日入浴することが介護予防につながるという研究結果（注1）も得られているんです。 大阪市水道局では、入浴に関する専門家である早坂信哉先生のご助言も踏まえながら、お風呂による健康効果とおすすめの入浴方法をご紹介しています。 （注1）14,000人を対象に3年間追跡調査を行ったところ、「入浴回数が週7回」の人たちは「入浴回数が週0～2回」の人たちに比べて、要介護になる割合が3割低いという結果が出ています。
4連休、にぎわう行楽地「やっと旅行」 東京脱出の動き：朝日新聞デジタル
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海苔（のり）を消化できるのは日本人だけという論文を読んでみた｜柞刈湯葉
昆布、ワカメ、そして海苔といった食材は和食において不可欠なものだ。古くは柿本人麻呂が海苔についての和歌を読んでおり、その利用は先史時代に遡るという。だが海藻を食べる文化は西洋人から見ると奇異に映ったようで、民族ジョークにもなっている。 レストランであるフランス人が言った。 「日本は物が豊かだと聞いたのに、海藻なんかを食べている」 それを聞いた日本人が言った。 「フランスは物が豊かだと聞いたのに、カタツムリなんかを食べている」 そして二人が言った。 「イギリスは物が豊かだと聞いたのに、イギリス料理なんかを食べている」こうしたジョークは世界各地で人気があり、日本でも早坂隆『世界の日本人ジョーク集』などがベストセラーになったが、最近はこのような笑いに白い目を向けられることも多い。国や民族に対する偏見を助長することはもちろん、グローバル化著しい現代においては、ジョークで語られる民族像が現実に追いつ
米債務上限復活で10月にも資金枯渇 10年前の悪夢再び - 日本経済新聞
【ワシントン=大越匡洋】米連邦政府の債務上限の復活が8月に迫るなか、米議会予算局（CBO）は議会が対策を講じなければ10月にも資金が枯渇すると警告した。野党共和党は債務問題で民主党と協力しない可能性を公言する。同じ問題が難航し、米国債の格下げから金融市場に混乱が広がった10年前の悪夢が再来するリスクがくすぶる。連邦政府が借金のために発行できる国債の残高は法律で定められている。現在は2019年か
薬が効かないうつ病の選択肢―ｒＴＭＳ療法 脳への磁気刺激で症状が改善（昭和大発達障害医療研究所 中村元昭副所長）
抗うつ薬による薬物治療で効果が得られない難治性のうつ病は患者の約３割を占めると言われる。近年、新たな治療法として注目されるのが、脳に磁気刺激を与える「反復経頭蓋磁気刺激（はんぷくけいずがいじきしげき）ｒＴＭＳ」療法だ。豊富な治療実績を持つ昭和大発達障害医療研究所（東京都世田谷区）の中村元昭副所長に聞いた。 ▽磁気で脳を活性化 うつ病患者では、脳の表面を覆う大脳皮質の特定部位の活動が低下することが知られている。ｒＴＭＳ療法は、この領域に磁気刺激を加え、脳内に誘導される電流でうつ病と関連する神経ネットワークを活性化させる治療法だ。 治療の対象は、１剤以上の抗うつ薬でも十分な治療効果が得られない薬物治療に抵抗を示す１８歳以上のうつ病患者。２０１９年６月に保険適用となり、１回の治療費は３６００円（３割負担の場合）。治療時間は約４０分で、原則週５日、最大３０回続けて受けられる。 神奈川県立精神医療セ
｢au PAY ゴールドカード＋au PAY｣は都税の支払いも還元率2.5％になって節税に最適！「請求書払い」なら納付書をアプリで読み取るだけで簡単に納税できる！
さらに「au PAY ゴールドカード」は「au PAY」にチャージしたときに、通常の1％分のPontaポイントに加えて、ボーナスポイントとして＋1％分のPontaポイントが貯まる特典もスタートした。「au PAY」は、支払い時に0.5％分のPontaポイントも貯まるので、「au PAY ゴールドカード」でチャージした「au PAY」を利用すると、合計2.5％分のPontaポイントを獲得できることになる。 【※関連記事はこちら！】 ⇒自動車税や固定資産税などの納付は、最大2.5％も節税できる｢au PAY(請求書支払い)｣がおすすめ！｢au PAYカード＋au PAY｣で都税を納めると最大2.5％還元に！ 先日、筆者のもとに「自動車税」の納付書が届いた。税額は、昨年まで保有していた車の自動車税よりも大幅に安い9000円。現在の車は2020年末に購入しており、調べてみると、実際は税額3万600
五輪開幕直前もコロナ感染急拡大 治療と検査に追われる救急病院：東京新聞 TOKYO Web
東京五輪開幕を控え、首都圏を中心に新型コロナウイルスの感染が急拡大を続けている。コロナ患者を受け入れている埼玉県三芳町のふじみの救急病院では、来院する患者が増えており、スタッフらは炎天下、治療や検査に追われている。
東京都 新型コロナ 1979人感染確認 前週木曜日比で671人増 | NHKニュース
東京都内では22日、新たに1979人の感染が確認され1週間前の木曜日より671人増えました。感染の急拡大に歯止めがかかっていません。 入院患者はことし2月以来、2500人を超え、都は医療提供体制のひっ迫が危惧されるとしています。 東京都は22日、都内で新たに10歳未満から100歳以上までの男女合わせて1979人が新型コロナウイルスに感染していることを確認したと発表しました。 都内では21日、第3波のことし1月以来1800人を超えましたが22日は21日よりさらに147人多くなりました。また、1週間前の木曜日より671人増えています。 22日までの7日間平均は1373.4人で前の週の155.7％となり、感染の急拡大に歯止めがかかっていません。 都の担当者は「緊急事態宣言の効果が来週以降どう出てくるか注視している。さらに大幅に増加するかはわからないが、少なくとも大きく減ることはないだろうと認識し
前から疑問だった、なぜ陰謀論に騙される人が多いのかということを分析した本。「賢い人ほど騙される」 - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
賢い人ほど騙される 心と脳に仕掛けられた「落とし穴」のすべて 作者:ロブ・ブラザートンダイヤモンド社Amazon私は、自分の周りやネット言論などで、色々な陰謀論を本気で信じて唱える人がこんなに多いと言うことについて、昔から疑問を持っていました。 そして、陰謀論を分析についての本を何冊か読んだのですが、その中で最も分かりやすかったのがこの本です。 私たち人間を色々な思考の癖や、バイアスやストーリー性などを交えて、なぜ3分の1とか半分ぐらいの人達がすぐに陰謀論にハマってしまうのかということを事細かに分析しています。 また陰謀論にハマりやすい人とハマりにくい人の違いみたいなものも随分細かく分析していますので、そこがとても参考になりました。 元々最初から他人に懐疑的であったり、何かこれまで不当な扱いを受けたことがある人は陰謀論にはまりやすく、人を信じることで特に痛い目に合わなかったり、不当な扱いを
私のここ最近の最大の驚き。なんと、ルノアールはモーニングを一つのドリンクごとに二つ頼めた！ - 勝間和代が徹底的にマニアックな話をアップするブログ
関東を中心としたルノアールという喫茶店チェーンがあります。 私は自分の美容院のそばにルノアールがあるので、よくその美容院に行くついでに、ルノアールにいって、お茶を飲んで予約時間までの時間調整しています。 今日も、ばね指手術の経過観察の検診が思ったより早く終わって、美容院の予約時間まで30分ほど空いたので、ルノアールに寄ることにしました。 朝12時までは、ルノアール、100円から300円くらいで、飲み物にトーストとゆで卵、スープなどのモーニングセットをつけることが出来ます。SABCの4種類で、それぞれ、安いものはトーストで、高くなるとサンドイッチとかになっていきます。600円以上する飲み物の値段に比べると、かなり割安です。 私は朝はだいたい家で食べるので、モーニングをつけることはあまりないのですが、たまたま隣に座った年配の男性の2人組が 「私はAとC」 「僕はSとB」 というような形で、モー
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新型コロナ 東京は感染拡大加速 「宣言」各地も感染急拡大｜NHK 首都圏のニュース
＜五輪ライブ＞聖火台に点火したのは大坂なおみ 無観客の開会式でコロナ犠牲者に黙とう 「＃五輪やめて命守れ」各地で抗議：東京新聞 TOKYO Web
さいたま市 スマホアプリで納税 8月2日から／埼玉県（テレ玉） - Yahoo!ニュース
テレ玉ニュース | テレ玉/地デジ3ch