深川丼 | レシピ 〜うま味の活用〜 | 日本うま味調味料協会昔の東京・深川は海に面した漁師町でした。漁に出る前や船上で簡単に食べられるものとして生まれたのが、みそ味で煮たあさりをご飯にかけた深川丼です。あさりがかたくならせないようにいったん取り出すのが、おいしく作るポイントです。 材料4人分 あさり(むき身) 400g しょうが 1かけ 小ねぎ 3〜4本 焼きのり 適量 うま味調味料 少々 ごはん 適量 〈A〉 しょうゆ、酒 各大さじ3 みりん、砂糖 各大さじ2 みそ 小さじ1 うま味調味料ってなんだろう？
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