ヤーコンの話。◇フラクトオリゴ糖の話 上記のようにヤーコンには、フラクトオリゴ糖が多く含まれていることが分かって いますので、このフラクトオリゴ糖が、どれだけ私たちの健康維持にどれだけ有 効な食材であるか紹介します。 ○虫歯になりにくい フラクオリゴ糖は虫歯菌の栄養源になりませんので、食べ続けても砂糖の場 合と違って虫歯になりません。 歯垢の原因となる粘着性の不溶性グルガンも作られません。 ○ダイエット効果がある。 フラクトオリゴ糖は人の消化酵素では分解されません。 人に摂取されたフラクトオリゴ糖は吸収されることなく消化管を通過し、大腸に 達します。 つまりフラクトオリゴ糖は人の栄養源にならないということです。 ○おなかの調子を良くします。 フラクオリゴ糖は、善玉菌であるビフィズス菌の栄養源にはなりますが、大腸菌 や悪玉のウェルシュ菌には利用されません。 大腸内で、ビフィズス菌など乳酸菌類はフラクトオリ
