dynamicsoarのブックマーク / 2023年10月19日

2023年10月19日のブックマーク (1件)

なぜ料理大学がないのか？
専門学校ばっかりじゃん料理の研究して論文書いて学位取れないんだろうか栄養学じゃなくてさ味の研究がメインの大学おかしいよな、人間の基本だぜ、料理ってそしてエセ料理研究家をぶっ放してほしい「私は東京料理大学教授ですが？」とか言って論破してほしいなんで料理って研究対象になってないんだ料理大学麺学部ラーメン科とか、あってもいいじゃん？なんでないの？
dynamicsoar 2023/10/19
料理も生物/農林水産/化学/熱流体/調理/栄養/生理学/心理学(?)など、様々な要素が別個には研究されているはずで「これらが料理大としてまとまっていないのはなぜか？」という意味なら歴史的な経緯が強いのかなぁ？
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