料理も生物/農林水産/化学/熱流体/調理/栄養/生理学/心理学(?)など、様々な要素が別個には研究されているはずで「これらが料理大としてまとまっていないのはなぜか？」という意味なら歴史的な経緯が強いのかなぁ？

dynamicsoar のブックマーク 2023/10/19 08:43

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4743770165152486831/comment/dynamicsoar" data-user-id="dynamicsoar" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/anond.hatelabo.jp/20231018015308" data-original-href="https://anond.hatelabo.jp/20231018015308" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fanond.hatelabo.jp%2F20231018015308" data-user-icon="/users/dynamicsoar/profile.png">なぜ料理大学がないのか？</a><br><p style="clear: left">料理も生物/農林水産/化学/熱流体/調理/栄養/生理学/心理学(?)など、様々な要素が別個には研究されているはずで「これらが料理大としてまとまっていないのはなぜか？」という意味なら歴史的な経緯が強いのかなぁ？</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/dynamicsoar/20231019#bookmark-4743770165152486831"><span class="datetime-body">2023/10/19 08:43</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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なぜ料理大学がないのか？

anond.hatelabo.jp2023/10/18

専門学校ばっかりじゃん料理の研究して論文書いて学位取れないんだろうか栄養学じゃなくてさ味の研究がメインの大学おかしいよな、人間の基本だぜ、料理ってそしてエセ料理研究家をぶっ放してほしい「私は...

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