フレンチを食べるなら知っておきたい調理技法について | 横浜（みなとみらい・桜木町）のフレンチ・ビストロ【lemidi ルミディ】
フレンチといえば、テリーヌやコンフィなどといった調理法が、メニューにそのまま表現されています。 しかし調理法はフランス語のままのため、料理のイメージがなかなか湧きにくいのがフレンチの欠点ともいえます。今回は、よりフレンチを身近に感じられるように、フレンチの調理技法についてご紹介します。 フレンチ調理技法 エテュベ エテュベとは、フランス語で「蒸し煮」や「煮込み」を意味する言葉です。蓋で密閉できる鍋などで、素材自体の水分を生かす蒸し料理です。そのため、少量の水や出汁のみで煮た料理もエテュベと呼ばれています。 エテュベは主に野菜を多く使用した料理として提供されます。鍋に野菜と塩、オイルを入れて少しだけ水を入れます。そして加熱をすることで、シンプルな料理も野菜の旨味を閉じ込めた濃厚な料理にできます。日本でも、近年では「ル･クルーゼ」など密閉性の高い鍋を使い、少ない水でスープなどを作ることが多くな
2019-nCoVについてのメモとリンク
リンク集目次 国内外の状況 政府機関・国際機関等 学術情報 疫学論文 分子生物学／ウイルス学論文 臨床論文 インフォデミック関係 ワクチン関係 変異株関係 時系列メモ目次 新型コロナウイルス（2020年1月6日，11日） インペリグループによる患者数推定（2020年1月18日） 患者数急増，西浦さんたちの論文（2020年1月20日，23日） WHOはPHEIC宣言せず（2020年1月23-24日） 絶対リスクと相対リスク（2020年1月26日） 研究ラッシュが起こるかも（2020年1月27日） なぜ新感染症でなく指定感染症なのか？ なぜ厚労省令でなく閣議決定なのか？（2020年1月27日） コロナウイルスに対する個人防御（2020年1月27日） 国内ヒト＝ヒト感染発生（2020年1月28日） フォローアップセンター設置，緊急避難等（2020年1月29日） PHEICの宣言（2020年1月3
CodeSandbox CI – CodeSandbox
CodeSandbox CI What is CodeSandbox CI? CodeSandbox CI is a GitHub app (opens in a new tab) that you can install in your repository. The app is responsible for building your library. Whenever a Pull Request is opened it builds a version of the library from that PR. This is published to our registry, so you can immediately test the library in CodeSandbox or locally without publishing to npm or elsew
Prettier 2.0 “2020” · Prettier
Better defaults, a better CLI and better heuristics. Oh, and TypeScript 3.8. After a long and careful consideration, we decided to change the default values for the trailingComma, arrowParens, and endOfLine options. We made the CLI more intuitive. And we've finally dropped support for Node versions older than 10, which had grown to become a huge maintenance hassle and an obstacle for contributors.
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GitHub - urlint/urlint: Checking the availability of links from your CLI
GitHub - elninotech/uppload: 📁 JavaScript image uploader and editor, no backend required
GitHub - alewin/useWorker: ⚛️ useWorker() - A React Hook for Blocking-Free Background Tasks