【写真レポート】 そうめんを盛りつける際は、涼しさを感じられるような器選びがポイント。 寒色系の器やガラス食器も良いですし、水を張った寿司桶に入れてみるのもオススメです。 また、麺の上に葉を添えるだけで「それっぽさ」が跳ね上がるので、是非お試しください。 そうめん皿：盧山 ROZAN 麺ちょこ：辻 和美HP 【Amazonページへ】 作中にも登場した、めちゃくちゃウマい「フンドーキンの麺つゆ」。 大分県以外ではなかなか発見できないレアつゆですが、Amazonにはあるので是非食べてみてください。 【Amazonページへ】 何にでもかければウマくなる「創味のつゆ」は味がしっかりしているので、つゆとしてだけではなく、醤油代わりとしてお刺身などにつけても絶品です。 食器ともなると少しハードルが高いかもしれませんが、調味料だけでも是非こだわってみてはいかがでしょうか？ 漫画：マキゾウ イラストやマン

今回は天神ランチの決定版ともいえるご当地名物料理をご紹介します。 福岡の老舗洋食店で、40年以上も愛されるロングランメニュー「ビーフバター焼き」です。「ビーフバター焼き」とは一言で言うとスパゲティ＋牛肉。もうこれだけでワクワクしますね。 昭和レトロな雰囲気漂う名店「グルメ風月」 天神の中心に位置する天神コア。若い女性をメインターゲットにした商業ビルです。 目指すはその地下１階にある「グルメ風月　天神コア店」。 「風月」は昭和24年に喫茶店として創業し、現在は和洋から菓子まで扱う、福岡の地に根差した企業です。その「風月」発祥の地が、この天神コアなのだそうです。 メニューにはハンバーグ、ロールキャベツ、レバーステーキなどの洋食がズラリ！ そんななかでも地元民に熱烈に愛されているのが・・・ ビーフバター焼き　￥1,080 ※写真は2016年8月に撮影されたものになります。 単品だとお客の５割以上

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。突然ですがわたし、九州出身ということもありお酒が大好きです。ついでに言うとビールが好きですし、もっとついでに言うと白米と肉も大好きです。 大人たちは「米食べながら飲めなくない？」と言いますが個人的にはお米を食べながらガンガンビール飲みたい派です。 そこで今回は米と肉とビールの最高タッグを楽しめる肉あんかけチャーハンをご紹介します。 定期的に食べないと禁断症状が出るという噂のアレです。 早速作っていただきましょう！ カウンターに面したオープンキッチンになっているのでワクワクしながら料理を待つことができます。 この中華鍋をふる仕草だけでよだれが出ますね。5分程度で完成したのがこちら！ でーーーん！ はい。「肉あんかけチャーハン（840円）」です。このツヤッツヤのあんがたまりませんね。近づき過ぎても美しい。 肉感が凄まじい。肉で画面をいっぱいにしたい衝動に駆

このマンガの主人公は、花園薫子、28歳。好きなことは食うことと漫画。その2つを併せ持つ「食マンガ」をこよなく愛している女性。 しかし、ある日気づいてしまったのです。近年の食マンガブームで「女の一人飯」のハードルは下がっているように感じていたけれど、それは違う。むしろ「自意識のハードル」は上がってしまった…！ 「言われていない悪口が聞こえるタイプの人間」は、一体どんな一人飯を食べるべきか…？ 今回はデパートの催事場にチャレンジします。 勇気を振り絞ってラーメンを食べた前回の漫画はこちらからどうぞ。 r.gnavi.co.jp 花園薫子、28歳。好きなことは食うことと漫画。 プロフィール すおしろ ゲーム会社でグラフィッカーをやった後フリーになりました。絵をかいたりなんだりで何とか生きています。食べることと飲むことがすきです。他はおすしがすきです。 http://www.nabeniruu.c

暑かったりゲリラ豪雨だったり、いまひとつすっきり晴れませんが、皆様夏バテされていませんか。夏バテして料理をする気にもならないという方に朗報！ 豚バラブロックに塩をするだけで激ウマおかずができる「塩豚」をご存知ですか？ 豚バラブロックが安く手に入った際はぜひつくっていただきたいです！豚肉には疲労回復効果が期待できるビタミンB1が豊富に含まれているので、夏バテ防止にもぴったりですよ。 まずは基本の塩豚の作り方 いつものカルボナーラより贅沢に旨い！「塩豚カルボナーラ」 ホクホクのじゃがいもに豚の旨味がたまらない「豚ジャガリックバター」 キャベツも甘さがハンパない！「塩豚と焼きキャベツのやみつきホットサラダ」 まずは基本の塩豚の作り方 材料（作りやすい量） 豚バラブロック・・・500g 塩・・・8g 作り方 豚バラブロック全体に塩をすり込む。 1.をキッチンペーパーで包みしっかりとラップをし冷蔵庫

粉モノと言えば「東のもんじゃ焼き」「西のお好み焼き」「浜松の遠州焼き」ですが……え？ ……「遠州焼き」を知らない？？ ……「遠州焼き」だよ？ウソでしょ？ あんなに美味しい粉モノが、全国に知られていないなんて！！ それなら紹介するしかありません！ 浜松ライターのしまけんが、遠州焼きの魅力を紹介します！！ 「遠州焼き」とは？ 食べ物が少なかった時代に考案された、いわゆる「粉もの」のご当地グルメで、お好み焼きの生地に、色々な薬味を入れ、薄く焼き上げたしたものです。 その材料、味付け、見た目、どれをとっても関西のお好み焼きとはまったく別。日本人の魂に訴えかける粉モノとして、食べたくなること請け合いです。 遠州焼きの老舗「とらや」 こちらは静岡県は浜松市にある遠州焼きの名店「とらや」。創業から50年、変わらぬ味を提供し続けている浜松人の故郷のようなお店です。 JR浜松駅から徒歩10分という好立地なの

いよいよ関東も梅雨明け…！さんさんと照りつける夏の太陽のまぶしい季節がやってきますね。美味しいのが夏野菜ではないでしょうか。 きゅうりになすにオクラにとみずみずしい夏野菜は夏の火照った体を冷やしてくれたり水分を補給してくれる効果も期待できますので積極的に食べたいところ。そんな夏野菜、つい同じような調理方法になったり、少しだけ余っていたりしませんか？そんなときに作りたいのが「だし」。 余った野菜を刻んで混ぜるだけで作ることができるので早速作ってみていただきたいです！ 最高にうまい基本のだしの作り方 白米が捗りまくるぜ……「だししゃぶ丼」 お店レベルもはるかに超えるおつまみ「ピリ辛だしネバ奴」 ごまだれだけじゃない、新感覚のバンバンジー「ささみのだしバンバン」 最高にうまい基本のだしの作り方 材料（作りやすい量） きゅうり・・・1本 なす・・・1本 オクラ・・・3～4本 みょうが・・・3本 大

こんにちは、ひにしです。 「勝手につまみがどんどん出てくる店」 をテーマに前回は、東京の東側のお店へお邪魔したわけですが、今回は西側の番！ JRと丸の内線が通る荻窪駅にやってきました。 東京東西飲み屋大喜利とは？ これから数回にわたって、バリバリの東京西派杉並区在住の筆者が1つのテーマをもとに、東京の東側、西側のお店に飲みに行き、もっと西への愛を深めるのか、東の良さに悔しいながらも気づかされてしまうのか!? そんな企画がこの「東京東西飲み屋大喜利」になります。 荻窪の商店街を行く 住みたい街ランキングの上位である中央線の駅の中でも、最近人気を伸ばしている荻窪駅。杉並区在住でバリバリの東京の西側が好き！な私にとっては、西側の底力を見せつけていきたいところなわけです。 目的のお店はそんな荻窪駅の南口から、仲通り商店街を歩いて5分の場所にありました。 割烹「さかもと」さんです。 これは…、ものす

こんにちは。ヨッピーです。 ヤクザ映画で3番目くらいに殺される役っぽい雰囲気で失礼します。 僕はライターとして、この「みんなのごはん」でも様々なグルメレポートを書かせて頂いております。 おかげさまで結構ウケが良かったりするのですが、その一方で「みんなのごはん」で記事を書く度に、ネット民や担当編集、周囲のライターなんかから、 「味の表現がショボすぎ」 「美味いかマズいかしか言ってない」 「よくそれでグルメレポート書いてるな」 なんて批判されることもしばしば。 そこで僕は思いました。 味なんて「美味い」と「マズい」の二択で良くない!? いやマジで。 「アッサリとした口当たりなのに口の中でトロける……！」 とか、 「野菜の甘みが口中に広がって……！」 とかああいう、グルメレポートにありがちな表現はもういいんじゃないかなって思うんですよ。 僕が書いてる記事も、同行した編集とかカメラマンが表現を足し

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 突然ですが、皆様、「あの組み合わせとあの組み合わせって最高だよなあ」と思う料理ってありません？ 合わせると病みつき必至になる激ウマな組み合わせ。今回は食べ始めると止まらなくなる皆様も大納得してくれるはずな「やめられない組み合わせ」で作るレシピを紹介します。 やめられない組み合わせ その1.「塩辛×バター」 やめられない組み合わせ その2.「明太×クリームチーズ」 やめられない組み合わせ その3.「味噌×にんにく×マヨネーズ」 やめられない組み合わせ その1.「塩辛×バター」 塩辛とバターってなんであんなに美味しいんですか？北海道では当たり前のようにふかしたじゃがいもに乗せて食べますよね。TKGに乗せても美味しいやめられない塩辛バターで作るアレンジレシピはこちら！ 塩辛バター釜玉うどん 材料（1人分） いかの塩辛・・・20g バター・・・1かけ 万能ネ

こんにちは。指圧師の斎藤充博です。 今やラーメン界における一つのジャンルとなった「二郎インスパイア系ラーメン」。通常の二郎系ラーメンはカウンターのみで、周りに気を遣いながら食べることになります。行くのにちょっと緊張しちゃいますよね。 ところが、秋葉原に「完全な個室で二郎インスパイア系ラーメン」を食べることができるお店があるのです。 それは「パセラ」 今回来たのは、カラオケボックス「パセラ」の秋葉原昭和通り館だ。カラオケボックスなので全ての部屋が完全に個室。そこで二郎インスパイア系ラーメンを出しているという。 ぼくは今までに一度くらいしか二郎系ラーメンを食べたことがない。そんなぼくでも安心して食べることができるんじゃないか。 パセラの二郎なので「パ郎」という名前が付いてる。立て看板でも猛烈にプッシュだ。 さっそく入ってみましょう。 秋葉原のパセラは一味違う パセラは通常アジアンテイストの内装

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 安価でヘルシーで変幻自在な豆腐。お財布にもお腹にも優しい神食材ですよね。 今回はそんな豆腐で作る肉そぼろ風の常備菜とそのアレンジレシピをご紹介します。 豆腐そぼろを作っておくと色々なレシピに応用できるのでぜひ作ってみていただきたいです！ まるで鶏ひき肉…！ 基本の「豆腐そぼろ」の作り方 夏の暑い日のヘルシー安ウマ！「冷やし担々ぶっかけそうめん」 ハンバーグの代わりにばっちりだぞこれ！「ソボロコモコ」 ねぎはたっぷり、卵はとろ～り！「ねぎそぼろのユッケ丼」 河瀬璃菜（りな助）プロフィール まるで鶏ひき肉…！ 基本の「豆腐そぼろ」の作り方 材料（2人分） 木綿豆腐・・・2丁 玉ねぎ・・・・1個 しょうが・・・1かけ にんにく・・・1かけ かつおぶし・・・5g ごま油・・・適量 A 味噌・・・大さじ1 A 醤油・・・小さじ1 A みりん・・・大さじ1 A

以前シンガポールにいた時にはまってしまい、よく食べていた「チリクラブ」。今回は、元東南アジア在住者として、本当にオススメできるお店を1軒ご紹介したいと思う。 品川駅から歩いてすぐの、「シーフード共和国」…！ 調理に1時間かかる「チリクラブ」を待つ間の料理がいきなりウマい いよいよチリクラブがお目見え…！ 揚げパンやライスは忘れずに注文しておこう 〆の麺は「チャウクワイティー」をオススメしたい。クセになるよ 紹介したお店「シンガポール・シーフード・リパブリック」 著者「Taki」のプロフィール 品川駅から歩いてすぐの、「シーフード共和国」…！ 久しぶりに食べたいなあ、と日本で恋しくなるたびに行くのが「シンガポール シーフードリパブリック 品川」。実際に毎週4便空輸でマットクラブを仕入れているというお店は、JR品川駅の高輪口から歩いてすぐのところにある。異国情緒が溢れるコロニアル様式の一軒家の

大阪の玄関口である梅田・大阪駅周辺では、百貨店や商業施設が多いこともありパン屋さん激戦区になっています。 大阪生まれ、大阪育ちとして、梅田のこのレベルの高いパン屋さんをぜひとも多くの人に味わって欲しい！そんな思いからあらためて人気店を厳選しまとめてみました。 食パンからフランスパン、クロワッサン、あんぱん、クリームパン、塩メロンパン、菓子パン、惣菜パンまで幅広くご紹介させて頂きます。 頑張った自分へのご褒美に、朝食やランチとして、またおやつになどいろんなシーンで美味しいパンに笑顔になること間違いなし！ 各店ショップ袋の写真ものせていますので、お土産にする時の参考にして頂けると幸いです。 1.今、大阪で一番の行列！ 高槻の名店が梅田に移転オープン「ROUTE271 梅田本店」 2. 定番からバラエティー豊かなものまで！ 人気のあんぱん専門店「こころにあまい あんぱんや 梅田店」 3. 本場パ

食事やお酒が原価で楽しめる「原価バー」。 中でも、五反田店や赤坂見附店に比べて数多くの高級酒を揃えているのがここ「原価バー　GINZA」です。 看板や名前を見て想像しがちなイメージに反して、オーセンティックで大人の香り漂う素敵な内装ですね。 今回は「原価バー」の専務取締役、柳谷さんにお話を伺いつつ、お酒や食事をご紹介していきます。 柳谷さん： 原価と聞くと激安店のような印象を与えてしまうかもしれませんが、この店は安さで勝負しているわけではございません。 「良いものを安く」というのがコンセプトになっています。普段手が出ないような高級なものを体験してほしい、という思いが根本にあるのです。 質の悪い安いものではなく、上質なものを楽しんでもらいたい。そのために、最低限店をやっていくためのお代を入場料（税込2,500円）として頂いて、そこからは原価で楽しんでいただくという形になります。 要は「スペー

知れば知るほど楽しさがわかってくる街、それが横浜中華街。 たとえば豚まん1つをとっても、人気有名店だけが美味しいとは限らず、本当に美味しいお店は他にもあったりするのです。 今回は横浜中華街で食べ歩きが楽しめる様々な名物メニューを巡りながら、その中でもひときわ美味しいおすすめのお店を厳選してご紹介していきます。 1月から2月にかけて、旧正月（春節）の時期も中華街は盛り上がりますね。 春が来て野球シーズンにはベイスターズ戦の前後に、暑くなって夏には花火大会の前後に、中華街で食べ歩きしてみてはいかがでしょうか？ 1.【豚まん】中華街を代表するグルメ！オススメは「萬珍樓大通店の肉まん」 2.【北京ダック】中華街でもレアな北京ダックの食べ歩きと言えば「中華街大飯店」 3.【台湾ちまき】今や入手困難！路地裏の隠れた人気店「ちまき屋」 4.【焼き小籠包】人気店「鵬天閣」の欲張りな2種盛りは黒酢がウマイ

こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 とろっとろに煮込まれた牛スジ肉。おつまみの定番ですよね。安い時は100g100円程度で購入できるのも嬉しいですね。 そんな牛スジ肉で旨すぎる煮込みをつくって常備菜にしておくと、汎用性があり便利なのです！早速ご紹介します。 牛スジの下処理、これだけでOK とろっとろで最高にウマい「牛の旨スジ煮込み」基本レシピ ふわふわ卵×とろ～り卵×煮込み×ご飯の「にこたま丼」⇒最高 カリカリ麺ととろ～り餡の最強コラボ…！「牛スジあんかけ焼きそば」 忙しい朝のあなたの味方！「牛スジチーズトースト」 河瀬璃菜（りな助）プロフィール 牛スジの下処理、これだけでOK 材料（作りやすい量） 牛スジ肉・・・・400g 酒・・・・50cc 下処理の方法 牛スジに汚れがあれば手で取り除く。 大きめの鍋にたっぷりの水（分量外）と酒を沸騰させ牛スジ肉を入れる。 アクとりながら10分程度

はじめに こんにちは、株式会社バーグハンバーグバーグの毛玉ことまきのです。 めちゃくちゃな髪型でお騒がせしております。 わたしは今、千代田区にあるインド大使館に来ております。 最近、ふと思ったのが… のではないか？ということです。 考えてもみてください。インド大使館にはインド人がたくさん在籍し、ビザの管理などの仕事に従事しています。そんなインド生まれの人びとの舌を納得させるためには、中途半端なものは作れません。 つまり、インド大使館の近くに構えたインド料理屋が美味しくないわけがないのです。 というわけで、細かい能書きはおいといて「大使館から一番近いご当地料理屋さんはうまいのか」を検証したいと思います。インド以外も行くぞ！ インド大使館から一番近いインド料理屋「ムンバイ」 というわけで、インド大使館から徒歩30秒のところにあるインド料理屋「ムンバイ 九段店」にやってきました。地下への階段を降

こんにちは！　ほそいあやです。 日本人に人気の台湾グルメといえば、魯肉飯、小籠包、牛肉麺、マンゴーかき氷など、たくさんありますよね。 そんな中、最近じわじわとキている台湾グルメに「麺線（めんせん）」があるのをご存知でしょうか。 麺線との出会い。正直あまり期待していなかった、が…… 日本でも麺線を食べられるお店はある！これはもう「500円で行ける台湾」！ 朝食にも、おやつにも、お酒の後にも。家でも麺線を作ってみよう 紹介したお店「台湾佐記麺線&台湾バル888」 ほそいあや プロフィール 麺線との出会い。正直あまり期待していなかった、が…… 最近2ヶ月に一度のペースで台湾旅行をしているのですが、いきすぎて周囲から「何かあったのでは」と心配されるようになってしまいました。単に料理がすべからく美味しいのでいきたくなっちゃうというシンプルな理由であります。めちゃくちゃ暇な食いしん坊か。 麺線は一言で

二子玉川（ふたこたまがわ）、略してニコタマ。二子山親方とは何の関係もありません。東京西側、あるいは横浜川崎北部の人々には憧れの「セレブな奥様方の街」です。 関東以外に在住の方や上京したての方は、世田谷区とはいえ都心からまあまあ距離のある二子玉川がなんでセレブの街なのだろう？といぶかしく思うかもしれません。 現在のイメージが定着したのは、田園都市線沿線を舞台とした某ドラマが1980年代に人気を博し、直後にバブル時代へ突入→地価がうなぎのぼり、という経緯からでしょう。 21世紀に入ってからは再開発もあいまって、セレブでおしゃれな街としての地位をさらに固めたように思われます。 しかし、少し歩けば昔ながらの商店街もあったり、かつては暴走族も多かったりと、「セレブでおしゃれ」なだけではない多様な人の集まる街であり、パン屋さんも「いかにもニコタマ」な最先端のパン屋さんから、老舗まで非常に幅が広く、競争