塩ふって一晩寝かすだけ！豚バラブロックで作る万能保存食「塩豚」は塊肉が安く買えたら絶対に作るべき - ぐるなび みんなのごはん

暑かったりゲリラ豪雨だったり、いまひとつすっきり晴れませんが、皆様夏バテされていませんか。夏バテして料理をする気にもならないという方に朗報！ 豚バラブロックに塩をするだけで激ウマおかずができる「塩豚」をご存知ですか？ 豚バラブロックが安く手に入った際はぜひつくっていただきたいです！豚肉には疲労回復効果が期待できるビタミンB1が豊富に含まれているので、夏バテ防止にもぴったりですよ。 まずは基本の塩豚の作り方 いつものカルボナーラより贅沢に旨い！「塩豚カルボナーラ」 ホクホクのじゃがいもに豚の旨味がたまらない「豚ジャガリックバター」 キャベツも甘さがハンパない！「塩豚と焼きキャベツのやみつきホットサラダ」 まずは基本の塩豚の作り方 材料（作りやすい量） 豚バラブロック・・・500g 塩・・・8g 作り方 豚バラブロック全体に塩をすり込む。 1.をキッチンペーパーで包みしっかりとラップをし冷蔵庫

[hitac]

保存食を名乗るには塩の量が少なすぎるでしょ、これ

[sqrt]

これ塩豚を作ってるんじゃなくて塩味で下ごしらえしてるだけでは……とマジレスはさておき、はてな民はほんと雑菌に過敏すぎ。もし冷蔵庫で数日寝かせた程度で腹を壊したとしたら、腹が弱すぎるか冷蔵庫が壊れてる。

[fraction]

手作りパンチェッタでぐぐるとコメにあるようにもっと塩多いし、ハーブやスパイスも保存効果あるはずだし、このレシピ不安

[ma-fuyu]

ハム系の塊肉はよく作るけど、塩豚は怖くて未だに作れてない。本来ならもっと沢山塩振って3日くらいかけてキッチンペーパー替えながら作る（肉から出た水分で肉が傷むので）ものだった気がするのだが……

[junpei191]

塩少ないって言うけど、冷蔵保存で１週間以内に食べきる前提ならこんなもんじゃね？

[petitbang]

保存食を名乗らなければここまで否定されることもなかったろうに。

[kabochatori]

ベーコン作るのだって肉の4,5％は塩使うぞ。

[qtamaki]

保存食は言いすぎかなと思ったらブコメもそんな感じだった

[Asay]

豚肉500gに対して塩8gで保存食になるの？ この方が所属するフードクリエイティブファクトリー代表が書いた記事 http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/fcf/3115 も鶏ササミを常備食にしてたが加熱が不安だった。

[sajiwo]

豚肉500gに対して塩8gって濃い目の味付けレベルだろ。これで保存食とか怖すぎる。

[yassan0627]

うまそう。

[kagyaku]

河瀬璃菜さん目が死んでる

[skt244]

腐りそう

[GROOVY]

一晩寝かして1日で食べきる自信があるからこのレシピでもいいはずだ。美味しそう。

[aki9695]

塩少なすぎ。死ぬよ

[jojo800]

保存食って言っているのに1週間しか持たないのが燃えてる原因では

[aceraceae]

大丈夫かなあ、と思って見に来たらブコメも予想通りで安心した。

[shira0211tama]

衛生面がやばそうなやつだなとタイトルだけで見に来たらやっぱソレ系か

[tatebue19xxkcl]

保存食にするか

[hylom]

肉500gに塩8gだと保存効果はほとんどないと思われるのでご注意を。1か月保存用でだいたい肉の重さの10％くらいの塩分が目安だと思う

[yoiIT]

塩麹でやるとクソ美味いよ

[Aodrey]

平民金子さんの記事のほうがおいしそう http://d.hatena.ne.jp/heimin/20110131

[turirin123]

おいしそう

[hiby]

タイトル詐欺。つーか夏にやらせんなよこんなの最悪死んだら責任とれんのって思ったけど7日過ぎた豚肉食って腹壊して入院したって帰ってきたらバーカ！っていうから良いわ。どんどんやれ。

[tbsmcd]

豚の塊り肉なら冷蔵で4-5日は保つものじゃね？それを7日程度で保存食と言っていいのだろうか。

[kuborn]

塩蔵警察だ！

[warulaw]

作成後「冷蔵で7日間以内で食べきる」前提なら、衛生上も塩分量は1.6%でなんら問題ない。みんなビビりすぎ。

[kaipu1224]

豚ジャガリックバターが超旨そう

[fawoolionethanya]

これは絶対やる

[youichirou]

「塩振って一晩寝かすだけ」では「保存食」というにはキツい気がする。

[dobonkai]

これ塩の分量の表記間違ってない？500グラムの肉に対して8グラムの塩って少なすぎだろ。これだと「保存食」にする効果はなくてたんなる味付けでは？

[Harnoncourt]

ウェルシュ菌(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ／いくら脳みそ死んでる人間でも、なんで亜硝酸塩使うかくらい考えたほうがいいよね／そして塩分濃度が高いと塩抜きが面倒な罠が待ってる。

[life9988]

これは有難いまとめ。

[ninosan]

何が「万能」なのかとFirefoxで検索かけたらどこにも理由が書いていない。本人がタイトルつけたなら無責任だし、編集が勝手につけたのなら故意に煽ろうとしている意図が見えて悪質。ビタミンB1あるだけで万能なのか？

[Hidemonster]

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/tag/塩豚/1/　こっちみた方がいい。肉は鶏にしてもいけるよ

[machihakoibito]

塩５０グラム以上だな

[mustelidae]

パンチェッタ？ パンツェッタ？ 忘れた。どっちかがこれ（ただしもっと塩）でもう片方がジローラモ。

[nokogiring]

冬ならよさそ

[RondonZoo]

生で食べ始めたらどうしようと無駄にハラハラした。