天草拓心高校の生徒たちがキビナゴの缶詰を作り商品化されています。キビナゴは、体長１０センチほどのニシン科の魚で、刺し身や天ぷらにして食べるとおいしく、天草漁協では今年、年間２３０トンの水揚げを見込んでいます。しかし、鮮度が落ちやすいため牛深産のキビナゴは主に県内で消費され、県外にはあまり流通していないのが現状。また５～６月は大量に取れるため単価も安くなってしまいます。そこで、天草漁協牛深支所の青壮年部がおととし、加工品開発を同校に相談し、缶詰を共同で開発し商品化しました。授業でも学んでいるという生徒たちは一匹一匹、缶の中にキビナゴを並べ、醤油ベースの調味液を入れて機械を使って缶にふたをします。圧力を加えながら加熱し、最後にラベルを貼って出来上がり。「鮮度低下が早いので、いかに手際よくできるかが大変だった」「調味液を均一にするため正確に量る点に苦労した」と生徒たち。今年は４５００個作る予定で

【6月29日 Xinhua News】中国新疆ウイグル自治区（Xinjiang Uygar Autonomous Region）バインゴリン・モンゴル自治州バグラシュ県にあるボステン湖では27日、119日間の禁漁期が終了した。今年は例年と比べ、1週間遅い開放となった。 同湖は中国最大の内陸淡水湖で、水産物が豊富。同自治区を含む中国北西部で最大の漁業生産基地となっており、ライギョやソウギョ、ハクレンなど32種類の魚が大量に水揚げされる。 漁業資源の持続的発展を維持するため、地元では毎年3月1日～6月20日を禁漁期と定め、期間中は湖での漁獲や魚釣り、区域内からの各種水産品の買い付けを禁じている。(c)Xinhua News/AFPBB News

宮古市保久田の菓子店西野屋（西野仁博（きみひろ）社長）は７月１日から、同市で水揚げされたサバの加工品を使った２種類のパンを発売する。地元事業者が協力して逆境を乗り越える「おいしく食べてサバ威張るキャンペーン」として展開する。 同市のＮＰＯ法人イーハトーブとりもと（小幡勉理事長）のサバ加工品「金のなたねと銀のさば」を使用。同商品で作ったハンバーグをパンで包んだ「ローリング・サヴァーグ」と、同商品をカレー風味のペーストにして高級食パンに塗ったピザトースト風の「パン・ｔｏ・サヴァ」で、ともに２４０円。疫病を鎮めるとされる妖怪「アマビエ」を描いた５号ホールケーキ（３６００円）も同日から販売する。 西野屋の営業時間は午前７時～午後７時（日曜のみ午前９時～午後５時）。問い合わせは同店（０１９３・６２・１６８８）へ。

夏の高級魚として知られるハモの水揚げが天草市倉岳町で盛んだ。ハモは京都を中心に関西で人気が高い夏の高級魚。八代海のハモ漁ははえ縄漁で行われ、倉岳町の宮田漁港では早朝、港に戻った漁船がハモを水揚げしていた。ハモは歯が鋭いため、専用のハモばさみで捕まえ、大きさや重さで選別する。雨の多いこの季節、ハモが育つ八代海には多くの川から豊富な栄養が流れ込むため、「梅雨の水を飲んで育つ」と言われるほどおいしくなるという。倉岳漁協によると、ハモ漁は８月ころまで続くが新型コロナウイルスの影響で需要が減っているため去年の半分ほど、３トンから４トンの出荷を見込んでいるという。

試験操業で魚を水揚げする安達さん。処理水排出で「積み上げてきたものを無にしたくない」と訴える＝相馬市・松川浦漁港 「風評で震災後に続けてきた積み重ねが無駄になってほしくない」。５５年にわたって漁を続けてきた相馬市のベテラン漁師安達利郎さん（６９）は、東京電力福島第１原発で増え続ける放射性物質トリチウムを含む処理水の処分問題が、本県漁業の先行きに影を落とすことにならないか懸念する。 処理水の問題が注目されるようになった初期のころから、自ら資料を集めて勉強してきた。廃炉の関係から解決が急がれること、有識者が示す処理水が安全であるという説明にも理解を示している。「ただ、問題はそこではない」と語る。 「重要なのは消費者がどのように受け止め、そして買ってくれるかどうかなんだ。そのための合理的な説明がない限り、安心なんてしてもらえないだろう」 本県漁業は、東日本大震災による津波で壊滅的ともいえる打撃を

２３年連続で生鮮カツオ水揚げ日本一の気仙沼港では、カツオの水揚げが最盛期を迎えている。気仙沼市魚市場には２９日、一本釣り船と巻き網船合わせて１７隻が入港し、約２００トンのカツオを水揚げした。今年も２４年連続で生鮮カツオ水揚げ日本一を目指す。

福田稔氏と伊勢谷友介氏による対談第2回。今回は「アディダス」を事例に、「環境問題」とアパレル産業について語りました（写真：winhorse／iStock） 「デジタル化」や「サステイナビリティ」といった変革が進むなかで、アパレル業界の現状と未来、そして日本の課題に深く切り込んだ『2030年アパレルの未来　日本企業が半分になる日』を上梓したコンサルタントの福田稔氏が、俳優業、監督業とともに、「リバースプロジェクト」の代表として長年草の根からの環境問題・社会問題を軸とした活動を続けてきた俳優・伊勢谷友介氏と対談を行った。 【写真】伊勢谷友介さんが語った 前回記事(「新品の服は1年買わない若者」は急増するか)に引き続き、「アパレル業界のトップコンサルタント」として活躍する福田氏と、「環境負荷の少ないアパレル製品などをプロデュース」している伊勢谷氏の両氏が、お互いの活動を通して見えてくる「サステイ

養殖うなぎの生産が盛んな宮崎県では来月の「土用のうしの日」を前に今シーズンのうなぎの出荷が始まりました。 宮崎県内の養殖うなぎの生産量は去年3070トンで、鹿児島県、愛知県に次いで全国で3番目に多くなっています。 来月21日の土用のうしの日を前に、宮崎県新富町の「日高養鰻」では今シーズンのうなぎの出荷が始まり、従業員が水揚げ作業に追われていました。 生けすに入った従業員2人が40センチほどに育ったうなぎをたも網ですくい上げ、大きさを選別する台に移していました。 台には幅が1.5センチほどの細長い穴があり、小さなウナギは生けすに落ちるようになっていて、十分な大きさのうなぎだけがかごに入れられ、トラックに積み込まれていました。 この養殖場では29日、一日でおよそ10.5トンのうなぎを水揚げし、宮崎市内の卸売業者に出荷したということです。 「日高養鰻」の日高彰彦さんは「おいしいうなぎが順調に育っ