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宮城大学フードビジネス学科の石川 伸一 氏
agrisearch のブックマーク 2010/11/22 14:09
夜食日記[blog][食品][安全]宮城大学フードビジネス学科の石川 伸一 氏2010/11/22 14:09
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yashoku.hatenablog.com2009/04/27
調理学を專門としていますが、料理の手順書である「レシピ」を科学史の視点で眺めた本というのは見たことがありませんでした。そんなレシピの学術研究をわかりやすくまとめた稀有な本『英国レシピと暮らしの文化...
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夜食日記
調理学を專門としていますが、料理の手順書である「レシピ」を科学史の視点で眺めた本というのは見たことがありませんでした。そんなレシピの学術研究をわかりやすくまとめた稀有な本『英国レシピと暮らしの文化...
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