最初のスパイク条件が難しいところ。O-157は生体内毒素型なので、菌の死滅と毒素の不活化は別に検査したほうがいいとは思う。1.4ｘ10^5→40個の減少をどうとらえるか。

食品衛生

mittyu のブックマーク 2009/09/11 15:31

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/15961645/comment/mittyu" data-user-id="mittyu" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/ohira-y.hatenablog.com/entry/20090911/1252641961" data-original-href="https://ohira-y.hatenablog.com/entry/20090911/1252641961" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fohira-y.hatenablog.com%2Fentry%2F20090911%2F1252641961" data-user-icon="/users/mittyu/profile.png">十分な加熱は難しい！ - 食の安全情報blog</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F">食品衛生</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">最初のスパイク条件が難しいところ。O-157は生体内毒素型なので、菌の死滅と毒素の不活化は別に検査したほうがいいとは思う。1.4ｘ10^5→40個の減少をどうとらえるか。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/mittyu/20090911#bookmark-15961645"><span class="datetime-body">2009/09/11 15:31</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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