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日本のパンは柔らかくて、欧州のパンは硬い…。「中国嫁日記」の月さんは、「日本みたいな固くておいしいパンは中国にはない」って言ってたけど、月さんの言う「固い」＝「もちもち」なのかなあ…。
filinion のブックマーク 2014/04/05 09:00
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jbpress.ismedia.jp2014/04/04
食感とは、食品を食べた時に口の中で感じる感覚のことで、おいしさの重要な要素を占めるという。「もちもち」の食感がはやるのはなぜか、そして「もちもち」食感はどのように生まれるのか。日本人の「もちもち」...
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日本人はなぜ「もちもち」が好きなのか 人気の食感と日本の食文化の深い関係 | JBpress (ジェイビープレス)
食感とは、食品を食べた時に口の中で感じる感覚のことで、おいしさの重要な要素を占めるという。「もちもち」の食感がはやるのはなぜか、そして「もちもち」食感はどのように生まれるのか。日本人の「もちもち」...
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