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「もっちり」は一噛みで噛み切れるが、「もちもち」は複数回噛んで噛み切れる感覚/新しい食感は確かに試したくなる。
waltham70 のブックマーク 2014/04/07 12:18
日本人はなぜ「もちもち」が好きなのか 人気の食感と日本の食文化の深い関係 | JBpress (ジェイビープレス)[food][食文化]「もっちり」は一噛みで噛み切れるが、「もちもち」は複数回噛んで噛み切れる感覚/新しい食感は確かに試したくなる。2014/04/07 12:18
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jbpress.ismedia.jp2014/04/04
食感とは、食品を食べた時に口の中で感じる感覚のことで、おいしさの重要な要素を占めるという。「もちもち」の食感がはやるのはなぜか、そして「もちもち」食感はどのように生まれるのか。日本人の「もちもち」...
34 人がブックマーク・11 件のコメント
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日本人はなぜ「もちもち」が好きなのか 人気の食感と日本の食文化の深い関係 | JBpress (ジェイビープレス)
食感とは、食品を食べた時に口の中で感じる感覚のことで、おいしさの重要な要素を占めるという。「もちもち」の食感がはやるのはなぜか、そして「もちもち」食感はどのように生まれるのか。日本人の「もちもち」...
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