さらに基礎の基礎として「よく混ぜる事」と「よく味見をする事」がありそう。舌を使わない料理人っていないし基礎ならなおさら。味見していれば調味料の量を気にしなくてすむ。

pmint のブックマーク 2014/04/20 14:03

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/191558034/comment/pmint" data-user-id="pmint" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/anond.hatelabo.jp/20140419235218" data-original-href="https://anond.hatelabo.jp/20140419235218" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fanond.hatelabo.jp%2F20140419235218" data-user-icon="/users/pmint/profile.png">料理の基礎メモ</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%2A">*</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">さらに基礎の基礎として「よく混ぜる事」と「よく味見をする事」がありそう。舌を使わない料理人っていないし基礎ならなおさら。味見していれば調味料の量を気にしなくてすむ。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/pmint/20140420#bookmark-191558034"><span class="datetime-body">2014/04/20 14:03</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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