料理の基礎メモ
（追記:）すごく初心者向け。調味は常に謙虚な姿勢で。 【基本】 ・料理の構成要素は「うま味」「塩加減」「風味」「素材」さえ押さえれば、基本的に食べれるものができる。 【うま味】 ・ダシ。これに後述の塩加減が混ざれば基本的に食える。 ・ダシは基本的に肉や魚介類から出る。野菜のみだと物足りないので足す。たとえば「野菜（だけの）炒めに、鶏ガラスープの素を入れる」「おひたしに鰹節を乗せる」など。 ・だしの素、鶏がらスープの素、コンソメスープさえあれば、和風・中華・洋風のニュアンスが分けられる。 ・例外的にトマトは野菜だが海外では出汁扱いされているようだ。 【塩加減】 ・人間が美味いと感じる塩の量は決まっている。スープはものによるが、生理食塩水程度の濃度で美味しく感じられる。 ・料理を作る際に添加される塩は定量的ではなく、加減されなければならない。材料に塩味のあるもの（例えばベーコンなどの加工食品な
「通話と LINE ができたらいい」と店員に相談しておすすめされたスマホは…… - 俺のメモ
2014-04-19 「通話と LINE ができたらいい」と店員に相談しておすすめされたスマホは…… 雑ネタ iPhone iPhone 5s だった模様。 【スポンサーリンク】 職場のスタッフ（アラフォー女子）が、使っていたスマホがぶっ壊れたので、SoftBank のショップに機種変更の相談に行ったら、今ならこれがおすすめです、とプッシュされたとのこと。ちなみに前機種はアンドロイド端末。「通話と LINE がちゃんとできるし、ケースの種類もいっぱいある！」と喜んでいたので、みんなが幸せになるディールだったなあと、思いました。 ちなみにこのスタッフ、旧ブログで一度登場していただいたことがある。2年半前の記事だが、部分再掲。事実を元にしたフィクションです。リンク スマホ女子（※ただし、アラフォー） - 世界はあなたのもの。 女「ドコモの iPhone でデコメが送りたいんだけど、動かな
ドラクエの宿屋問題 - コリログ
2014-04-19 ドラクエの宿屋問題 日常劇場 この年になってわかったことが一つあるドラクエの宿屋はおかしい。何が嘘つきなのかというとドラゴンクエストをやった方はみんな利用したことがあるだろう宿屋。この建物の矛盾をこの年になると感じる。一人8ゴールド位払えば翌日にはHPとMPが完全回復、ドラゴンに連れ去られた姫様を連れて行けば昨日はお楽しみでしたねと去り際に余計な気遣いを見せてくれる宿屋。ドラゴンクエストの宿屋はそんな施設だ。 小学生の時は全くそのシステムの違和感に全く気がつかなかった。しかし、最近は違和感を感じるようになった。これはおかしい。具体的にどういうことがおかしいのか？僕は一晩寝るだけじゃHPもMPも殆ど回復しない歳になってしまった。下手したら回復どころか減っていることもたまにあったりなかったり。 つまり一晩寝ても疲れがとれないのだ。 歳をとったお前が悪いと言われればそれまで
tjun月１日記
コロナウイルスが流行する前の2020年1月上旬、中国の杭州に行ってきたのでその記録を書いておく。 はじめに 自分はこれが中国へ行くの5回目。それなりに慣れている方だと思うけど、中国人と一緒に行ったほうが圧倒的に楽です。 数年前にキャッシュレスが普及して、その後も規制が変わったりして行くたびに状況が変わっています。なので、ここで書いてあることは半年後には参考にならないかも。 事前にやっておくこと WeChatPayのアカウントを作る、可能なら本人確認とチャージをやっておく Alipayのアカウントを作って、可能なら本人確認とチャージをやっておく 中国で使える香港SIMを買う WeChatPayとAlipayのアカウントは、外国人でも作れるときと作れないときがある。またお金もチャージできるときとできないときがある。 事前にググってできるかどうか試しておくのが重要。 また、中国はいわゆるGrea
SkyWayを使ってWebRTCでDTMFトーンを送信する | My Tweets
この記事はHTML5 Advent Calendar 2013の２２日目です。 本日の記事を担当する@Tukimikageです。 1. SkyWayとは NTTコミュニケーションズが提供する、WebRTC開発者向けのプラットフォームですこの記事はHTML5 Advent Calendar 2013の２２日目です。 本日の記事を担当する@Tukimikageです。 1. SkyWayとは NTTコミュニケーションズが提供する、WebRTC開発者向けのプラットフォームです。 オープンソースのPeerJSをベースにしていて、無料で利用できますので興味がある方は是非！！ 2. DTMFとは？ コールセンターなどに電話をかけた時に、よく「１番を押して下さい」と言われるあれに使われている技術です。各ボタンに決まった周波数の音が割り当てられており、それを利用して操作者のボタン操作内容を伝達します。
Shibu's Diary: ブラウザ上で動く検索エンジンOktavia
渋日記@shibu.jp 渋川よしきの日記です。ソフトウェア開発とか、ライフハックを中心に記事を書いていきます。 HTML5アドベントカレンダー向けのエントリーです。ブラウザでできることがどんどん増えています。2013年に一部で熱狂的な話題となった本の高速文字列解析の世界 を読んで意識が高まったので、勢いにまかせてブラウザで動く検索エンジンを作ってみました。写真は著者の岡野原さんにお会いしたときにいただいたサインです。 ブラウザ上の検索エンジンと転置インデックスと東アジアの微妙な関係 全然調べていないので、歴史とかよくわからないのですが、僕が始めてブラウザ上で動く検索エンジンと出会ったのは、Sphinxです。SphinxはPythonで書かれたドキュメントツールです。ドキュメントツールというとJavaDocを始めとして各種あります。大きく、自然言語中心のもの(Texとか)と、APIリファレ
ふっくらとした「おにぎり」を作るには？ 基本の握り方、シンプルな焼きおにぎりの作り方も - はてなニュース
行楽やお出かけのお弁当に、おにぎりを作ってみませんか？ ふっくらとした三角おにぎりは、握り方を少し工夫するだけで誰でも簡単に作れます。おにぎりに合うごはんの炊き方や、俵形、丸形など基本の握り方をまとめました。しょうゆの香ばしさを堪能できる、シンプルな焼きおにぎりの作り方も紹介します。 ＜下準備＞ ▽ おにぎりの作り方 | 伯方の塩® | 伯方塩業株式会社 おにぎりに使うごはんは、少し硬めに炊くのがポイント。新米の場合は水を少なめにしておきます。炊き上がったら、おにぎりを作る分量をボールなどに移し、軽く混ぜて余計な水分を飛ばしましょう。 手のひらを水で濡らしてごはんを握る際、水の量が少ないとごはん粒が手のひらに付き、多すぎると形が崩れやすくなってしまいます。握りながら適切な水の量を調整していきましょう。塩はごはんに混ぜるのではなく、手のひらに付けておくと、食べたときに塩味が効きやすくなります
アメリカ人が描いた「ジャップの社会」がほんとこれ、とネット上で話題に : オタメイト
2014年04月19日17:32 154コメント アメリカ人が描いた「ジャップの社会」がほんとこれ、とネット上で話題に イラスト ツイート シェア はてブ 共有 1: 名無しさん 2014/04/19(土) 10:41:14.99 ID:HYy2487A0 新着ニュース 19: 名無しさん 2014/04/19(土) 10:46:13.58 ID:fJ242z930 >>1 自由そうに思える2ちゃんねるでも同じだよな。 ニュースで「35歳大学生」「24歳専門学校生」とか出ると、それだけで異常に叩かれる。 人と違った生き方を許さないのがねらーを含む日本人。 20: 名無しさん 2014/04/19(土) 10:46:14.48 ID:/SaHkPod0 >>1 ジャップではよくあること 34: 名無しさん 2014/04/19(土) 10:50:22.76 ID:9yGh3XXQ0 >>1
やまもといちろう「西村博之は嘘をついている。裁判では『自分には2chの所有権はない』と言っていた」
切り込み隊長こと山本一郎（やまもといちろう）氏がtwitterにて西村博之の「2chは自分のものだ」という主張をダブルスタンダードだと批判した。やまもといちろう氏は過去に２ちゃんねる運営に関わっており、その後ひろゆきと仲違いし、訴訟で争った経験がある。 やまもと氏の問題の発言はtwitterにて行われた。 取材された内容について先生から指摘があったけど、西村博之による「2chは自分のものだ」との主張は、私と西村との裁判で西村が法廷で言った「管理人だがログの所有権はない」という主たる証言を自分で真っ向から否定していたわけか。偽証罪じゃん。 — やまもといちろう (@kirik) 2014, 4月 19 新しく２ちゃんねるの権利を握ったジム・ワトキンスに対して、自分こそが2ch.netの権利者だと主張するひろゆきの発言が過去の主張と矛盾していると指摘しているのだ。ひろゆきは通常、誰に何を訴えら
１分で分かる2ちゃんねる乗っ取り騒動について
断片的な情報を目にしてる人も多いでしょう。簡単に解説。登場人物ひろゆき=元２ちゃんねる管理人、パケットモンスター社、未来検索ブラジルJim=フィリピンでサーバー屋を運営、レースクイーン社CodeMonkey=現2chのSEでアメリカ人まず理解して置かなければならない事「●」は２ちゃんねるで規制された時に年間3,600円で書き込めるようになる課金システム。これでサーバー管理人のJimに管理費が支払われていた。この「●」が2013年8月、さっしーえっちを名乗るハッカーによって流出する。 最も問題だったのは、①書き込み情報と紐付け、②クレジットカードはセキュリティコードも保存、していた事。さらに、2011年から荒らし対策として、書き込み者を特定するための「忍法帳」。これも外部に情報送信していた形跡が確認されている。 2012年からパケットモンスター（ひろゆき）からレースクイーン（Jim）に２ちゃ
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