基本、入れ替えても問題ないが、多少の当たり外れがある様が面白い。「卵かけご飯に味噌、ウニに味噌、冷奴に味噌、しらすおろしに味噌」は、読んでいて「実際に美味しそうだから試してみよう」と思った組み合わせ。

spicaspica のブックマーク 2010/05/10 00:11

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味噌と醤油を入れ替える :: デイリーポータルZ

    味噌と醤油はどちらも大豆からできている。 だったら、ふつう醤油しか使わないようなものに味噌を使っても、もちろんその逆もおいしいんじゃないか。 (斎藤充博) なにしろ料理に書いてある じつは、この思い...

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