鶏肉は鉄板なんですけど、本当に柔らかく仕上げるには最後まで蒸し切ることがポイントっぽい。汁とかタレとか調整して蒸さないと結果として硬くなる。

taberu_hakodate のブックマーク 2014/08/27 14:48

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/221441893/comment/taberu_hakodate" data-user-id="taberu_hakodate" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/aretabeta.bona.jp/archives/31" data-original-href="http://aretabeta.bona.jp/archives/31" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=http%3A%2F%2Faretabeta.bona.jp%2Farchives%2F31" data-user-icon="/users/taberu_hakodate/profile.png">「パサつきなしの鶏むね肉のしょう油煮込み」を作って食べてみた！ – あれ作って食べてみた</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%96%99%E7%90%86">料理</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94">レシピ</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">鶏肉は鉄板なんですけど、本当に柔らかく仕上げるには最後まで蒸し切ることがポイントっぽい。汁とかタレとか調整して蒸さないと結果として硬くなる。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/taberu_hakodate/20140827#bookmark-221441893"><span class="datetime-body">2014/08/27 14:48</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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