“まず皿にICチップを取り付け、単品ごとに管理。売れ筋をリアルタイムに把握し、それを需要予測に生かす。世界で初めての商品単品管理システムという”

shioki のブックマーク 2014/09/08 13:34

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食欲を15分後まで予測、あきんどスシロー

xtech.nikkei.com2014/09/08

回転寿司チェーンの「スシロー」がデータ分析で成果を上げている。店舗に「回転すし総合管理システム」を導入し、1分後と15分後に必要な握りネタと数を常に予測。店長の勘と経験にITの力を加味し、食べたい握り寿...

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