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魚醤って、小魚の獲れる地域では自然と発生するものなのかな?
kowyoshi のブックマーク 2014/10/07 18:26
(魚醤をたどって:4)古代ローマは秋田に通ず:朝日新聞デジタル[魚醤][魚][食][イタリア]魚醤って、小魚の獲れる地域では自然と発生するものなのかな?2014/10/07 18:26
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www.asahi.com2014/10/07
古代ローマには「ガルム」という魚醤(ぎょしょう)があった。 魚やエビに塩をして容器に入れ、日光のもとで熟成させた。当時の料理に欠かせず、ポンペイ遺跡でもガルムの壺(つぼ)の実物やモザイク画が見つかっ...
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(魚醤をたどって:4)古代ローマは秋田に通ず:朝日新聞デジタル
古代ローマには「ガルム」という魚醤(ぎょしょう)があった。 魚やエビに塩をして容器に入れ、日光のもとで熟成させた。当時の料理に欠かせず、ポンペイ遺跡でもガルムの壺(つぼ)の実物やモザイク画が見つかっ...
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