「あられ」というこんにゃく料理では、「小角に切り、いかき（ざる）に入れ強く振り廻すれば、角丸くなるをさっと揚げ」とある。炒って揚げることで丸みを帯びたこんにゃくを、薄醤油、生姜の絞り汁、わさびなどと”

Ereni のブックマーク 2014/12/14 00:43

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/235846960/comment/Ereni" data-user-id="Ereni" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/jbpress.ismedia.jp/articles/-/42193?page=5" data-original-href="https://jbpress.ismedia.jp/articles/-/42193?page=5" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fjbpress.ismedia.jp%2Farticles%2F-%2F42193%3Fpage%3D5" data-user-icon="/users/Ereni/profile.png">江戸時代に起きた「こんにゃく」史上最大の革新とは 孤高の食材、こんにゃくのイノベーション（前篇） | JBpress (ジェイビープレス)</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94">レシピ</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/history">history</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E5%9B%BD%E5%86%85">国内</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">「あられ」というこんにゃく料理では、「小角に切り、いかき（ざる）に入れ強く振り廻すれば、角丸くなるをさっと揚げ」とある。炒って揚げることで丸みを帯びたこんにゃくを、薄醤油、生姜の絞り汁、わさびなどと”</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/Ereni/20141214#bookmark-235846960"><span class="datetime-body">2014/12/14 00:43</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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