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安易にコンピューターを頼ったわけじゃない、獺祭に杜氏がいない理由。それにしても、過疎地に地上12回の蔵が建つ写真はインパクトあるな。
SaYa のブックマーク 2015/03/26 11:04
最高の酒に杜氏はいらない 「獺祭」支えるITの技 匠を捨て、匠の技を生かす(上) - 日本経済新聞安易にコンピューターを頼ったわけじゃない、獺祭に杜氏がいない理由。それにしても、過疎地に地上12回の蔵が建つ写真はインパクトあるな。2015/03/26 11:04
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www.nikkei.com2015/03/24
パリのソムリエも絶賛する日本酒「獺祭(だっさい)」。高品質の大吟醸酒として国内外で人気が高まっている。まさに匠の技の極致だが、その酒蔵に杜氏の姿は無い──。匠頼りの製造現場の旧弊を改め、IT(情報技術...
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最高の酒に杜氏はいらない 「獺祭」支えるITの技 匠を捨て、匠の技を生かす(上) - 日本経済新聞
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パリのソムリエも絶賛する日本酒「獺祭(だっさい)」。高品質の大吟醸酒として国内外で人気が高まっている。まさに匠の技の極致だが、その酒蔵に杜氏の姿は無い──。匠頼りの製造現場の旧弊を改め、IT(情報技術...
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