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“科学の視点”で料理を教える「ChefSteps」、メディアコマースで成長 - CNET Japan
enagojapan のブックマーク 2015/09/30 16:05
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japan.cnet.com2015/09/29
「分子ガストロノミー」という言葉をご存知だろうか。コトバンク(知恵蔵2015)によれば、“調理による食品の変化を分子レベルで解明し、経験に基づいて伝えられてきた料理の技やコツを科学的に説明しようとする研...
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“科学の視点”で料理を教える「ChefSteps」、メディアコマースで成長
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「分子ガストロノミー」という言葉をご存知だろうか。コトバンク(知恵蔵2015)によれば、“調理による食品の変化を分子レベルで解明し、経験に基づいて伝えられてきた料理の技やコツを科学的に説明しようとする研...
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