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無粋だが低温調理って関連本出てるよ。90年代に魚柄仁之助という人の本で読んだ。乾物・根菜・安素材で月食費9000円に抑えるとか。
nasuhiko のブックマーク 2015/12/14 19:49
科学的調理法で作ったお手軽一人鍋がやばかった[料理][食]無粋だが低温調理って関連本出てるよ。90年代に魚柄仁之助という人の本で読んだ。乾物・根菜・安素材で月食費9000円に抑えるとか。2015/12/14 19:49
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anond.hatelabo.jp2015/12/14
前書きちょっと前の話だがブリ大根を科学的調理法で作るというテレビ番組コーナーがあったんだ。 毎度科学的調理法で有名なあのシェフが出てきて、ジャニーズの人と面白おかしく作っていた。 ポイントは3つ ・ブ...
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無粋だが低温調理って関連本出てるよ。90年代に魚柄仁之助という人の本で読んだ。乾物・根菜・安素材で月食費9000円に抑えるとか。
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科学的調理法で作ったお手軽一人鍋がやばかった
前書きちょっと前の話だがブリ大根を科学的調理法で作るというテレビ番組コーナーがあったんだ。 毎度科学的調理法で有名なあのシェフが出てきて、ジャニーズの人と面白おかしく作っていた。 ポイントは3つ ・ブ...
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