「原価」をちゃんとした意味で使ってるのを初めて見た。外食業界の材料費のギリギリが四割っていうね。全盛期の吉野屋は６割だったという

shenlong のブックマーク 2011/01/01 22:19

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/27858746/comment/shenlong" data-user-id="shenlong" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/84923" data-original-href="https://togetter.com/li/84923" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftogetter.com%2Fli%2F84923" data-user-icon="/users/shenlong/profile.png">飲食店トーク；商品の『原価』は、どのくらいが相場なのか？採算ベースはどこ？　寄せ物、おせちなどを例に・・・</a><br><p style="clear: left">「原価」をちゃんとした意味で使ってるのを初めて見た。外食業界の材料費のギリギリが四割っていうね。全盛期の吉野屋は６割だったという</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/shenlong/20110101#bookmark-27858746"><span class="datetime-body">2011/01/01 22:19</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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