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客席に聞こえるかどうかの気分の問題で、例えば超一流店の厨房特集とか、料理一つで罵倒どころか人格否定も当たり前のところがすごく多いのだが。
augsUK のブックマーク 2016/11/24 14:51
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togetter.com2016/11/23
土井善晴 @doiyoshiharu 「二つ星シェフ」という映画を見たのですが。 シェフが、怒鳴り散らして、気に入らないと物を投げつけて、スタッフをビビらせているような調理場からは、おいしいお料理は、生まれません...
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客席に聞こえるかどうかの気分の問題で、例えば超一流店の厨房特集とか、料理一つで罵倒どころか人格否定も当たり前のところがすごく多いのだが。
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「シェフが怒鳴り散らす調理場からおいしい料理は生まれない」by土井善晴先生【共感多数】
土井善晴 @doiyoshiharu 「二つ星シェフ」という映画を見たのですが。 シェフが、怒鳴り散らして、気に入らないと物を投げつけて、スタッフをビビらせているような調理場からは、おいしいお料理は、生まれません...
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