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先日伺った高級料亭では、店の主人が従業員を叱り飛ばしてたよ。ハンバーガーなど下衆な食べ物だ！とか、おのれ士郎めとか、酷い罵声が聞こえてきた。飯はどれも美味しかったな。
marony0109 のブックマーク 2016/11/24 14:23
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togetter.com2016/11/23
土井善晴 @doiyoshiharu 「二つ星シェフ」という映画を見たのですが。 シェフが、怒鳴り散らして、気に入らないと物を投げつけて、スタッフをビビらせているような調理場からは、おいしいお料理は、生まれません...
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先日伺った高級料亭では、店の主人が従業員を叱り飛ばしてたよ。ハンバーガーなど下衆な食べ物だ！とか、おのれ士郎めとか、酷い罵声が聞こえてきた。飯はどれも美味しかったな。
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「シェフが怒鳴り散らす調理場からおいしい料理は生まれない」by土井善晴先生【共感多数】
土井善晴 @doiyoshiharu 「二つ星シェフ」という映画を見たのですが。 シェフが、怒鳴り散らして、気に入らないと物を投げつけて、スタッフをビビらせているような調理場からは、おいしいお料理は、生まれません...
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