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元々飲食が悪魔の餌場にされやすいんでしょ。悪魔がひたすら搾取した廃墟のような飲食の現場は中世の修道院のよう。そこで人はチンパンジーに戻って毛づくろいとイジメと暴力に行動の9割を費やす。敵はもう見えない
repon のブックマーク 2016/11/25 08:42
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togetter.com2016/11/23
土井善晴 @doiyoshiharu 「二つ星シェフ」という映画を見たのですが。 シェフが、怒鳴り散らして、気に入らないと物を投げつけて、スタッフをビビらせているような調理場からは、おいしいお料理は、生まれません...
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元々飲食が悪魔の餌場にされやすいんでしょ。悪魔がひたすら搾取した廃墟のような飲食の現場は中世の修道院のよう。そこで人はチンパンジーに戻って毛づくろいとイジメと暴力に行動の9割を費やす。敵はもう見えない
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「シェフが怒鳴り散らす調理場からおいしい料理は生まれない」by土井善晴先生【共感多数】
土井善晴 @doiyoshiharu 「二つ星シェフ」という映画を見たのですが。 シェフが、怒鳴り散らして、気に入らないと物を投げつけて、スタッフをビビらせているような調理場からは、おいしいお料理は、生まれません...
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