夏場の話だが、餅を業者に発注して納入された翌日にはカビが生えていた。納入後は常温で保管していたのだが、特に衛生的な工場で作らなければ、カビの胞子や細菌が紛れ込む事は避けられない。安全を考えると難しい。

食品衛生

strawberryhunter のブックマーク 2017/01/01 19:28

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/314403215/comment/strawberryhunter" data-user-id="strawberryhunter" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.sankei.com/premium/news/170101/prm1701010079-n1.html" data-original-href="https://www.sankei.com/premium/news/170101/prm1701010079-n1.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.sankei.com%2Fpremium%2Fnews%2F170101%2Fprm1701010079-n1.html" data-user-icon="/users/strawberryhunter/profile.png">【食の安全を考える】ノロ感染で餅つき大会の禁止相次ぎ　「行き過ぎだ」と呼びかけたはずが、ホントに禁止を広げてしまった　（1/3ページ）</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F%E5%93%81%E8%A1%9B%E7%94%9F">食品衛生</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">夏場の話だが、餅を業者に発注して納入された翌日にはカビが生えていた。納入後は常温で保管していたのだが、特に衛生的な工場で作らなければ、カビの胞子や細菌が紛れ込む事は避けられない。安全を考えると難しい。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/strawberryhunter/20170101#bookmark-314403215"><span class="datetime-body">2017/01/01 19:28</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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