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GLOBEでは料理や食材に関連した特集も何度か企画してきました。例えば古く（？）は2011年の「料理と科学が出会う時」 といった特集もあります。
asahi_globe のブックマーク 2016/04/08 13:02
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globe.asahi.com2011/03/07
カンと経験が支配すると思われがちな料理の世界。そこに、数学や物理など自然科学が急接近している。これまでと違った光を当てることで料理はどう変わるのか。先端の料理をめぐるせめぎ合いから、出汁（だし）の...
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GLOBEでは料理や食材に関連した特集も何度か企画してきました。例えば古く（？）は2011年の「料理と科学が出会う時」 といった特集もあります。
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朝日新聞グローブ (GLOBE)｜料理と科学が出会う時
カンと経験が支配すると思われがちな料理の世界。そこに、数学や物理など自然科学が急接近している。これまでと違った光を当てることで料理はどう変わるのか。先端の料理をめぐるせめぎ合いから、出汁（だし）の...
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