>食品を製造する際に工程上の危害を起こす要因（ハザード; Hazard）を分析しそれを最も効率よく管理できる部分（CCP; 必須管理点）を連続的に管理して安全を確保する管理手法である。

ゴ・語

tk18 のブックマーク 2020/11/19 09:41

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/354961015/comment/tk18" data-user-id="tk18" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/ja.wikipedia.org/wiki/HACCP" data-original-href="https://ja.wikipedia.org/wiki/HACCP" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fja.wikipedia.org%2Fwiki%2FHACCP" data-user-icon="/users/tk18/profile.png">HACCP - Wikipedia</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%82%B4%E3%83%BB%E8%AA%9E">ゴ・語</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">&gt;食品を製造する際に工程上の危害を起こす要因（ハザード; Hazard）を分析しそれを最も効率よく管理できる部分（CCP; 必須管理点）を連続的に管理して安全を確保する管理手法である。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/tk18/20201119#bookmark-354961015"><span class="datetime-body">2020/11/19 09:41</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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