私が勧めるのは土井勝さん（善晴さんのお父さん）の「基礎日本料理」。魚のおろしかた、野菜の切り方、から出汁のとり方。基本的な煮物。あとは自由に応用すればよいです。

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sirocco のブックマーク 2018/01/26 10:36

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/355595846/comment/sirocco" data-user-id="sirocco" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.gakkyludique.com/entry/osusume-ryouribook" data-original-href="https://www.gakkyludique.com/entry/osusume-ryouribook" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.gakkyludique.com%2Fentry%2Fosusume-ryouribook" data-user-icon="/users/sirocco/profile.png">「200冊以上」料理本を読んできた料理人がオススメする料理本23選 - シェフガッキーの料理ブログ！</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/book">book</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">私が勧めるのは土井勝さん（善晴さんのお父さん）の「基礎日本料理」。魚のおろしかた、野菜の切り方、から出汁のとり方。基本的な煮物。あとは自由に応用すればよいです。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/sirocco/20180126#bookmark-355595846"><span class="datetime-body">2018/01/26 10:36</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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