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キノコ 2−4パック ニンニク 1片 ローリエ 1枚 黒胡椒 数粒 塩 大さじ3 砂糖 大さじ1 酢 大さじ1 お湯 1L
cinefuk のブックマーク 2018/04/03 15:21
キノコの洋風塩漬けの作り方 | エンジニアのメソッド[recipe]キノコ 2−4パック ニンニク 1片 ローリエ 1枚 黒胡椒 数粒 塩 大さじ3 砂糖 大さじ1 酢 大さじ1 お湯 1L2018/04/03 15:21
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engryouri.net2018/04/03
はじめに キノコはグアニル酸を多く含み、加工によって細胞が壊され核酸が酵素分解されることでうまみは更に増加します。冷凍させたキノコや乾燥させたものが美味しくなるのはこのためです。 今回はつけ汁を洋風...
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キノコ 2−4パック ニンニク 1片 ローリエ 1枚 黒胡椒 数粒 塩 大さじ3 砂糖 大さじ1 酢 大さじ1 お湯 1L
cinefuk のブックマーク 2018/04/03 15:21
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キノコの洋風塩漬けの作り方 | エンジニアのメソッド
engryouri.net2018/04/03
はじめに キノコはグアニル酸を多く含み、加工によって細胞が壊され核酸が酵素分解されることでうまみは更に増加します。冷凍させたキノコや乾燥させたものが美味しくなるのはこのためです。 今回はつけ汁を洋風...
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