＞『牛乳』は水と同じようにふわふわ感が増しますし、さらにタンパク質が加わることで卵のタンパク質の結合が阻害され、やわらかめに仕上がります/塩置いて15min簡単そうだしやってみたい

料理

chiezo1234 のブックマーク 2019/07/19 13:59

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/366470062/comment/chiezo1234" data-user-id="chiezo1234" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/note.com/travelingfoodlab/n/na08849ab6684" data-original-href="https://note.com/travelingfoodlab/n/na08849ab6684" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fnote.com%2Ftravelingfoodlab%2Fn%2Fna08849ab6684" data-user-icon="/users/chiezo1234/profile.png">ワンランク上のオムレツを作るコツは15分前に塩を入れること｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%96%99%E7%90%86">料理</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">＞『牛乳』は水と同じようにふわふわ感が増しますし、さらにタンパク質が加わることで卵のタンパク質の結合が阻害され、やわらかめに仕上がります/塩置いて15min簡単そうだしやってみたい</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/chiezo1234/20190719#bookmark-366470062"><span class="datetime-body">2019/07/19 13:59</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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