1700年以降の200年間に、海産魚を食べる割合が徐々に増加していったことが裏付けられた。漁業技術が発達し、ニシン等の漁獲量が増えた事が背景とみられる。江戸では、ヒエやアワ等の雑穀を食べる割合が比較的多かった

Ereni のブックマーク 2018/08/14 22:57

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/369303123/comment/Ereni" data-user-id="Ereni" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.asahi.com/articles/ASL8B4HSGL8BPLBJ001.html" data-original-href="https://www.asahi.com/articles/ASL8B4HSGL8BPLBJ001.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.asahi.com%2Farticles%2FASL8B4HSGL8BPLBJ001.html" data-user-icon="/users/Ereni/profile.png">江戸時代の食生活の変化、書物の紙に混ざった毛髪で判明：朝日新聞デジタル</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/history">history</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%BC%81%E6%A5%AD">漁業</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E5%9B%BD%E5%86%85">国内</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E7%A0%94%E7%A9%B6">研究</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">1700年以降の200年間に、海産魚を食べる割合が徐々に増加していったことが裏付けられた。漁業技術が発達し、ニシン等の漁獲量が増えた事が背景とみられる。江戸では、ヒエやアワ等の雑穀を食べる割合が比較的多かった</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/Ereni/20180814#bookmark-369303123"><span class="datetime-body">2018/08/14 22:57</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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