江戸時代の食生活の変化、書物の紙に混ざった毛髪で判明：朝日新聞デジタル

江戸時代の書物の紙に含まれていた毛髪を分析したところ、当時の庶民の食生活が見えてきた――。そんな研究結果を１４日、龍谷大などの研究チームが発表した。時代が進むにつれて、海産魚をよく食べるようになったことなどが、元素の分析から推定されるという。 龍谷大の丸山敦准教授（生態学）によると、江戸時代の都市では出版ブームが起こり、たくさんの書籍が発刊された。大量の紙が必要なことから、古紙の回収や再生紙づくりも盛んになり、この過程で毛髪が紙に埋め込まれた。これらの毛髪は、たまたま混入した可能性のほか、耐久性を上げるための材料として、意図的に混ぜられたとする説もあるという。 チームは、江戸時代に作られた書物から、１３０サンプルの毛髪を採取。炭素や窒素の同位体の割合を分析し、食生活を調べた。 その結果、１７００年以降の２００年間に、海産魚を食べる割合が徐々に増加していったことが裏付けられた。漁業技術が発達

[gabill]

この髪の毛から遺伝子を復元してエドシックパーク作ろう。

[Bosssuke]

ペー・パーだけに生まれた時期がわかる…っていう！

[cj3029412]

これじゃあ髪のある人しかわからんだろう（憤怒）

[naz-n]

書物だと年代がある程度追えるし、紙が残ってるってことは保存状態もそれなりに良いってことだからサンプルとしてちょうどよかったのかも

[uunfo]

紙漉き職人限定

[mazmot]

雑穀類の消費までわかるのか

[KeitaroKitano]

髪の毛って300年経っても、ぼろぼろにならず残るもんなんだ。耐久性がすごい！

[Shinya_131]

着眼点すげー

[hanamichi36]

紙から探さんでも髪は割と残ってるんでないの？

[yama_bousi]

ひえ、あわが多いのは経済的理由という認識だったけど、江戸だけ徐々に増えていったことが証明出来れば、脚気対策の可能性があるってことか。面白い。

[agrisearch]

「地域別にみると、江戸では、ヒエやアワなどの雑穀を食べる割合が比較的多かった。「江戸患い」と呼ばれた脚気が流行したため、ビタミンを含む雑穀を食べる健康法が広まっていた可能性があるという」

[snjx]

媒体そのものに重要なデータがあった例

[ichbin]

紙に「書かれる」のは文字だけではない、と。

[paravola]

江戸では、ヒエやアワなどの雑穀を食べる割合が比較的多かった。「江戸患い」と呼ばれた脚気が流行したため、ビタミンを含む雑穀を食べる健康法が広まっていた可能性があるという

[hharunaga]

「毛髪は、たまたま混入した可能性のほか、耐久性を上げるための材料として、意図的に混ぜられたとする説もあるという」 ←本題と関係ないが、これも興味深い。

[u-li]

“古紙の回収や再生紙づくりも盛んになり、この過程で毛髪が紙に埋め込まれた。これらの毛髪は、たまたま混入した可能性のほか、耐久性を上げるための材料として、意図的に混ぜられたとする説も”

[mukunokiy0725]

論文これか。丸山敦准教授は生態学が専門みたいで他の論文は淡水魚の生態がテーマなのが多いようなんだけど同位体分析の技術を食物史に適用したということか。 https://www.nature.com/articles/s41598-018-30617-0

[moodyzfcd]

↓nisattaさんのリンクが該当の論文なのかな Hairs in old books isotopically reconstruct the eating habits of early modern Japan

[skam666]

“江戸時代に作られた書物から、130サンプルの毛髪を採取(中略)1700年以降の200年間に、海産魚を食べる割合が徐々に増加していったことが裏付けられた。漁業技術が発達し、ニシンなどの漁獲量が増えたことが背景”

[quick_past]

これはすごい思いつき

[ystt]

“１７００年以降の２００年間に、海産魚を食べる割合が徐々に増加していったことが裏付けられた。漁業技術が発達し、ニシンなどの漁獲量が増えたことが背景とみられる。”

[KariumNitrate]

『当時の庶民の食生活が見えてきた』 でもまあバイアスはかかってそう。書物に関わる生活ができていた庶民だよねえ。髪を売って生計たてていた人もいるだろうけど。

[damae]

江戸で広く白米が食べられるようになったのは享保の改革以後だから1700年ぐらいはまだまだ玄米が／江戸で多い病とはいえ死者年間数千から1,2万ぐらいで300万都市だからそこまで白米食べてるのが元々一部という可能性

[inforeg]

春画だと下の毛が挟まってそう

[tweakk]

“１７００年以降の２００年間に、海産魚を食べる割合が徐々に増加していったことが裏付けられた。漁業技術が発達し、ニシンなどの漁獲量が増えたことが背景とみられる”

[BRITAN]

“その結果、１７００年以降の２００年間に、海産魚を食べる割合が徐々に増加していったことが裏付けられた。”

[kaitoster]

江戸時代で復活してほしい人間ナンバーワンはやっぱり葛飾北斎になるのかなあ・・・？

[motomura-lora]

髪の構成成分と食物摂取量の相関ってえらく立証が大変そうなものだが

[maxk1]

書物から作られた年代＝毛髪（の人物）の生存年代が推定できるのかな

[new3]

あー…まぁ、チン毛マン毛は意思あるからな。マジでなんでそこに紛れ込んだ？と思うところから出てきていつもびっくりする。

[htnmiki]

すっげー

[pixmap]

抜けた髪も後世の役にたつって。よかったなおまえら。

[richard_raw]

「２００年間に、海産魚を食べる割合が徐々に増加していったことが裏付けられた。」なるほど！

[kitone]

現物を使った研究。／“これらの毛髪は、たまたま混入した可能性のほか、耐久性を上げるための材料として、意図的に混ぜられたとする説もあるという。”

[Hiro0138]

本の中の髪ってROD(OVA)かな？

[kno]

“江戸では、ヒエやアワなどの雑穀を食べる割合が比較的多かった。「江戸患い」と呼ばれた脚気が流行したため、ビタミンを含む雑穀を食べる健康法が広まっていた可能性があるという”江戸にも健康志向が？

[mashori]

"１７００年以降の２００年間に、海産魚を食べる割合が徐々に増加していったことが裏付けられた。漁業技術が発達し、ニシンなどの漁獲量が増えたことが背景"そんなのわかるのか…！

[zeroset]

面白い研究。江戸時代は漁獲技術、特に大型網漁業が飛躍的に発展・拡大した時代でもあって、農業など多方面に大きな影響を与えてるんだよね。

[lenore]

出版ブームというのも、脚気対策で雑穀を摂取する(推測)のも、都市というのは基本的に方向性が変わらないなあという印象。

[myrmecoleon]

面白い。電子化して捨ててしまったらできない調査。