日本刀の、というか日本の刃物の系譜だよなー / "和包丁の素材は、硬いけれど欠けやすい鋼を粘りのある軟鉄でサンドし、硬さと粘りを両立させたもので、これは日本独特の技術らしい。"

t_f_m のブックマーク 2013/06/21 14:36

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4579492/comment/t_f_m" data-user-id="t_f_m" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/dailyportalz.jp/b/2007/04/27/c/" data-original-href="https://dailyportalz.jp/b/2007/04/27/c/" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fdailyportalz.jp%2Fb%2F2007%2F04%2F27%2Fc%2F" data-user-icon="/users/t_f_m/profile.png">@nifty：デイリーポータルZ：鉄を打って包丁を作ってきた</a><br><p style="clear: left">日本刀の、というか日本の刃物の系譜だよなー / &quot;和包丁の素材は、硬いけれど欠けやすい鋼を粘りのある軟鉄でサンドし、硬さと粘りを両立させたもので、これは日本独特の技術らしい。&quot;</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/t_f_m/20130621#bookmark-4579492"><span class="datetime-body">2013/06/21 14:36</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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@nifty：デイリーポータルZ：鉄を打って包丁を作ってきた

dailyportalz.jp2007/04/27

我が家には、普段の料理に使えるような包丁がない。魚を捌くだけの包丁とか、刺身を引くだけの包丁とか、ウナギを裂くだけの包丁など、めったに使わない包丁はいろいろあるのだが、日々の料理で野菜などを切る包...

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