@nifty：デイリーポータルZ：鉄を打って包丁を作ってきた

我が家には、普段の料理に使えるような包丁がない。 魚を捌くだけの包丁とか、刺身を引くだけの包丁とか、ウナギを裂くだけの包丁など、めったに使わない包丁はいろいろあるのだが、日々の料理で野菜などを切る包丁が100円ショップで買ったやる気のない包丁しかないのだ。 100円包丁、もちろん切れない。切れない包丁は危ないので、三徳包丁とか文化包丁とか呼ばれる普通の包丁で、ちょっといいやつを買おうかなと思っていたら、知人から千葉県に包丁を打たせてくれるところがあるという話を聞いた。 鍛冶なんてまるでやったことない分野だけれど、とても楽しそうだ。自分が普段使う包丁だし、自分で打てたら素敵だなということで、ちょっと鉄を叩いてきました。 （text by 玉置 豊） 刃物工房のある刃物専門店、古川商店 包丁を打たせる店だというので、地方の工場みたいなところを想像していたら、千葉駅から徒歩でいける、大通りに面し

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日本刀の、というか日本の刃物の系譜だよなー / "和包丁の素材は、硬いけれど欠けやすい鋼を粘りのある軟鉄でサンドし、硬さと粘りを両立させたもので、これは日本独特の技術らしい。"

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鍛冶 体験

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女房連れて行こう

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dpz

[DailyPortalZ]

070427

[hiyumi]

超行きたい

[nokiie]

良いトマトだ

[sig]

やってみたい

[amerio]

マイ包丁羨ましい。オートクチュールだ。いや違うな。

[kaorun]

やりたい!

[uporeke]

まい包丁

[flsp]

近くじゃないか……

[seamlessbias]

いいなぁ。

[mainyaa]

いいな～行ってみたい！

[konaze]

いいなぁ。。

[cazmori]

面白そう！