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京都と頭につくと井の中の蛙は言い過ぎかもしれないがある種の閉鎖的なイメージがつくな。
SndOp のブックマーク 2020/03/27 13:22
日本料理にはなぜ“品がある”のか 京都の一流料理人が研究結果を発表京都と頭につくと井の中の蛙は言い過ぎかもしれないがある種の閉鎖的なイメージがつくな。2020/03/27 13:22
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logmi.jp2020/03/27
世界中の人々に、本場の日本料理を食べてほしい 伏木亨氏(以下、伏木):それではこのシンポジウムの趣旨を説明させていただきます。 まずタイトルに「品位」を掲げたのは、ちょっと勇気が必要でした。料理人さ...
49 人がブックマーク・22 件のコメント
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日本料理にはなぜ“品がある”のか 京都の一流料理人が研究結果を発表
logmi.jp2020/03/27
世界中の人々に、本場の日本料理を食べてほしい 伏木亨氏(以下、伏木):それではこのシンポジウムの趣旨を説明させていただきます。 まずタイトルに「品位」を掲げたのは、ちょっと勇気が必要でした。料理人さ...
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