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“生きている卵の卵白には「卵白リゾチーム」という酵素が、細菌から守ってくれるので生たまごはゆで卵よりも賞味期限が長いという。しかし、生卵を加熱してゆで卵にすると卵白リゾチームは消滅して賞味期限が短く”
maple_magician のブックマーク 2020/06/20 10:14
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kakaku.com2020/06/20
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