480個焼いた理由妄想。発酵は一週間分をまとめて処理し、発酵調整用の貯蔵庫に移して1日分ずつ小出しに焼く。ここで、失敗見込みの生地が復活し、貯蔵庫の容量不足により廃棄or焼くしかない生地が大量発生した。

dfk3 のブックマーク 2020/09/16 12:42

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4691447254082822082/comment/dfk3" data-user-id="dfk3" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www3.nhk.or.jp/news/html/20200915/k10012619471000.html" data-original-href="https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200915/k10012619471000.html" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww3.nhk.or.jp%2Fnews%2Fhtml%2F20200915%2Fk10012619471000.html" data-user-icon="/users/dfk3/profile.png">思わぬアクシデントで大量の蒸しパン 販売に市役所も協力 宮崎 | NHKニュース</a><br><p style="clear: left">480個焼いた理由妄想。発酵は一週間分をまとめて処理し、発酵調整用の貯蔵庫に移して1日分ずつ小出しに焼く。ここで、失敗見込みの生地が復活し、貯蔵庫の容量不足により廃棄or焼くしかない生地が大量発生した。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/dfk3/20200916#bookmark-4691447254082822082"><span class="datetime-body">2020/09/16 12:42</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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