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十割そばは「麺の形をしている」時点で超高難度。／出汁は軟水じゃないとうまく取れない。／そばの持ち味が最高に出たうえで、そばの実自体が駄目だった可能性。
deep_one のブックマーク 2021/02/15 11:04
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togetter.com2021/02/13
あひるさん🇺🇸 @5ducks5 2002年に渡米。アメリカの日常生活を面白おかしく切り取って、毎日が楽しくなるような小ネタをつぶやいてます。固定の連ツイもぜひ。アイコンは本人ではありません。 amazon.co.jp/b?ie=UT...
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アメリカ人の同僚に「俺が日本で修行した本物の蕎麦を食わせてやる」と本格的な出汁、繋ぎなしの十割蕎麦を振る舞われたが...
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