炭素鋼は鉄の組織間に炭素が入り込んでいる状態で、「油になじむ」は炭素と油が親和性があり、油が鉄組織内に入る状態をいう。なので一旦なじんだら洗剤で洗って表面の油を落としてもＯＫ。

y-wood のブックマーク 2021/03/12 16:25

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4699686489714196866/comment/y-wood" data-user-id="y-wood" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/yajirobe/5164" data-original-href="https://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/yajirobe/5164" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fr.gnavi.co.jp%2Fg-interview%2Fentry%2Fyajirobe%2F5164" data-user-icon="/users/y-wood/profile.png">プロ仕様中華鍋×超人気中華店レシピで自宅チャーハンしたら、あまりにお店の味過ぎて自炊生活が劇的に変わりそう - ぐるなび みんなのごはん</a><br><p style="clear: left">炭素鋼は鉄の組織間に炭素が入り込んでいる状態で、「油になじむ」は炭素と油が親和性があり、油が鉄組織内に入る状態をいう。なので一旦なじんだら洗剤で洗って表面の油を落としてもＯＫ。</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/y-wood/20210312#bookmark-4699686489714196866"><span class="datetime-body">2021/03/12 16:25</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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