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炭素鋼は鉄の組織間に炭素が入り込んでいる状態で、「油になじむ」は炭素と油が親和性があり、油が鉄組織内に入る状態をいう。なので一旦なじんだら洗剤で洗って表面の油を落としてもOK。
y-wood のブックマーク 2021/03/12 16:25
プロ仕様中華鍋×超人気中華店レシピで自宅チャーハンしたら、あまりにお店の味過ぎて自炊生活が劇的に変わりそう - ぐるなび みんなのごはん炭素鋼は鉄の組織間に炭素が入り込んでいる状態で、「油になじむ」は炭素と油が親和性があり、油が鉄組織内に入る状態をいう。なので一旦なじんだら洗剤で洗って表面の油を落としてもOK。2021/03/12 16:25
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r.gnavi.co.jp2021/03/12
ライターの小野です。 外出を控えるようになり、自炊が増えた。料理のレパートリーが増え、腕も上がってきたように思う。一方で、一向に上達しないメニューもある。 チャーハンだ。 なんとなくの具材で、なんとな...
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ライターの小野です。 外出を控えるようになり、自炊が増えた。料理のレパートリーが増え、腕も上がってきたように思う。一方で、一向に上達しないメニューもある。 チャーハンだ。 なんとなくの具材で、なんとな...
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