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「もともとは、喘息等の治療に用いられるあんずの核の中の（杏仁）を用いた薬膳料理の一種」「『杏仁（キョウニン）』は『肺と腸を潤す働きがある』とされていたが、杏仁は苦味が強く人々の口に合わなかったため」
diet55 のブックマーク 2022/02/17 18:05
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crd.ndl.go.jp2022/02/17
杏仁豆腐がいつごろから食べられているか、由来や歴史についてはわからなかったが、もともとは、喘息等の治療に用いられるあんずの核の中の種(杏仁)を用いた薬膳料理の一種で、杏仁の表皮を除きすりつぶして搾っ...
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「もともとは、喘息等の治療に用いられるあんずの核の中の（杏仁）を用いた薬膳料理の一種」「『杏仁（キョウニン）』は『肺と腸を潤す働きがある』とされていたが、杏仁は苦味が強く人々の口に合わなかったため」
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杏仁豆腐がいつごろできたものか、その由来を知りたい。三国時代にできたらしい。 | レファレンス協同データベース
杏仁豆腐がいつごろから食べられているか、由来や歴史についてはわからなかったが、もともとは、喘息等の治療に用いられるあんずの核の中の種(杏仁)を用いた薬膳料理の一種で、杏仁の表皮を除きすりつぶして搾っ...
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