「新鮮なウナギの頭部を塩と酵素につけ込んで発酵させ、ウナギのうま味とコクを出しつつ、生臭さのない魚醤に仕上げた」「イチビキ」「あつみ」「海みらい研究所」https://www.atsumi-unagi.jp/banno/

mikawa_1964 のブックマーク 2022/04/08 06:10

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4717833302051341474/comment/mikawa_1964" data-user-id="mikawa_1964" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/www.chunichi.co.jp/article/448995" data-original-href="https://www.chunichi.co.jp/article/448995" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Fwww.chunichi.co.jp%2Farticle%2F448995" data-user-icon="/users/mikawa_1964/profile.png">ウナギの頭で調味料　「鰻能」が農水大臣賞に　：中日新聞Web</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/NEWS">NEWS</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%82%AB%E3%83%AB">ローカル</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">「新鮮なウナギの頭部を塩と酵素につけ込んで発酵させ、ウナギのうま味とコクを出しつつ、生臭さのない魚醤に仕上げた」「イチビキ」「あつみ」「海みらい研究所」<a href="https://www.atsumi-unagi.jp/banno/" target="_blank" rel="noopener nofollow">https://www.atsumi-unagi.jp/banno/</a></p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/mikawa_1964/20220408#bookmark-4717833302051341474"><span class="datetime-body">2022/04/08 06:10</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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