・表面に塩ふって、10～20分放置後(皿は斜めにしとく)、洗い流してキチペで水気取るだけ・砂糖だと身の中に入っていかないから水分だけ抜ける（砂糖は塩よりも分子量が大きいので吸収されにくい）・お肉にも転用可能

blueribbon のブックマーク 2022/06/14 17:35

<blockquote class="hatena-bookmark-comment"><a class="comment-info" href="https://b.hatena.ne.jp/entry/4720941981203556866/comment/blueribbon" data-user-id="blueribbon" data-entry-url="https://b.hatena.ne.jp/entry/s/togetter.com/li/1900963" data-original-href="https://togetter.com/li/1900963" data-entry-favicon="https://cdn-ak2.favicon.st-hatena.com/64?url=https%3A%2F%2Ftogetter.com%2Fli%2F1900963" data-user-icon="/users/blueribbon/profile.png">高級鮨屋で副業してた時に大将に教えてもらったスーパーのマグロの刺身がめちゃくちゃ美味しくなる方法→他のお魚やお肉にも転用可能</a><ul class="comment-tag" style="list-style: none; margin: 0px;"><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/twitter">twitter</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E9%A3%9F">食</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E6%96%99%E7%90%86">料理</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94">レシピ</a>]</li><li style="float: left">[<a href="https://b.hatena.ne.jp/q/%E8%A3%8F%E6%8A%80">裏技</a>]</li></ul><br><p style="clear: left">・表面に塩ふって、10～20分放置後(皿は斜めにしとく)、洗い流してキチペで水気取るだけ ・砂糖だと身の中に入っていかないから水分だけ抜ける（砂糖は塩よりも分子量が大きいので吸収されにくい） ・お肉にも転用可能</p><a class="datetime" href="https://b.hatena.ne.jp/blueribbon/20220614#bookmark-4720941981203556866"><span class="datetime-body">2022/06/14 17:35</span></a></blockquote><script src="https://b.st-hatena.com/js/comment-widget.js" charset="utf-8" async></script>

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